Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Krydret cider serveret i flaske
Aromatisk og speciel hjemmelavet krydret cider serveret i flaske

Krydret cider (hjemmelavet)

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Drikkevarer
Dette er ikke en hurtig cocktail, men et tålmodighedsspil, hvor slutresultatet er en hjemmelavet, kulsyreholdig, alkoholholdig æblecider. Under gæringens magi omdanner gærcellerne frugtsukkeret til alkohol og bobler, mens krydderierne gennemtrænger drikken. En sand stolthed, når flasken popper med din egen cider!
🕒 Forberedelse 30 min
⌛ Samlet tid 14 dage
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 140 kcal
🌍 Køkken Engelsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • 2-3 liters glasballon eller gæringstank
  • Gærrør
  • Køkkentermometer
  • Patentflasker til aftapning
  • Desinfektionsmiddel (f.eks. Chemipro Oxi eller natriumpercarbonat)

Allergeninformation

⚠️ Svovldioxid (kan være biprodukt af gæring)

Fremgangsmåde

1 ✓

Desinficer alle redskaber grundigt!

Tip: Vildgær og bakterier kan ødelægge dit arbejde. (Hygiejne).
2 ✓

Opløs honningen i det lunkne vand (tjek med termometer, maks. 35 grader!), drys gæren på, og lad det stå i 15 minutter.

Tip: Dette kaldes rehydrering. Hvis det skummer, lever gæren og virker.
3 ✓

Hæld æblejuicen i gæringstanken, kom krydderierne i (kanel, nelliker, appelsinskal), og hæld derefter den aktiverede gær i.

Tip: Fyld ikke beholderen helt op, efterlad 'hovedrum' til skumning.
4 ✓

Luk med gærrør, og stil det et mørkt sted ved 18-22 grader i 10-14 dage.

Tip: Gærrøret lader CO2 slippe ud, men lukker ikke luft og insekter ind. Når bobleriet stopper, er den primære gæring færdig.
5 ✓

Si cideren (stik om fra bundfaldet) over i en ren beholder, rør sukkeret til flaskning i (ca. 10 g pr. liter), og fyld derefter på patentflasker.

Tip: Dette sukker vil gære sekundært i den lukkede flaske, det er det, der gør den brusende.
6 ✓

Modn flaskerne i yderligere 1 uge ved stuetemperatur, og sæt dem derefter i køleskabet.

Tip: Efter køling stopper processen, og drikken klarer op.

Opskrift FAQ

Flasken eksploderede!
Du kom for meget sukker i ved aftapningen, eller du aftappede for tidligt, mens det stadig gærede. Brug altid en beregner og trykbestandige flasker!
Smagen blev eddikeagtig.
Den fik ilt eller blev inficeret. Renlighed og en god luftlås (gærrør) er det vigtigste.

Ingredienser

  • 2 l Friskpresset æblejuice (uden konserveringsmiddel!)
  • 2 stk Kanelstænger
  • 5 stk Hele nelliker
  • 1 stk Appelsinskal (tørret eller frisk, ubehandlet)
  • 5 g Honning (til start)
  • 5 g Cidergær eller champagnegær
  • 100 ml Lunkent vand (35°C)
  • 20 g Sukker (til flaskning)