Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Krydret linse- og kålfad serveret
Lagdelt fadret med linser, ris og savoykål toppet med kokos

Krydret linse- og kålfad

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter
En dekonstrueret, vegansk genfortolkning af fyldt kål. Ingen grund til at bøvle med at rulle: lagdelingen giver den samme smagsoplevelse med meget mindre arbejde. Linser og ris danner et komplet protein, den røgede paprika fremkalder smagen af pølse, og kokosmælken tilføjer et overraskende, cremet twist, der blødgør kålens karakter.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Samlet tid 1 time
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Gryder: Til kogning af linser og ris.
  • Pande: Til tilberedning af ragout.
  • Bageplade: Til bagning.

Allergeninformation

⚠️ Soja

Fremgangsmåde

1 ✓

Kog linser og ris hver for sig i letsaltet vand. Dræn dem.

Tip: Kog ikke linserne ud, de skal stadig have bid, da de også skal bages.
2 ✓

Tag bladene af kålen, skær de tykke ribber ud, og blancher dem i 2 minutter, så de bliver bøjelige.

Tip: Hvis du ikke blancherer dem, forbliver de hårde og seje i fadet, fordi der ikke er nok vand til at dampe dem.
3 ✓

Lav den 'kødfulde' base: svits løg og hvidløg i olie. Rør tomatpuré, røget paprika og sojasauce i, og vend derefter de kogte linser i.

Tip: Røget paprika og sojasauce ('umami-bombe') giver den dybe smag, der erstatter kødet.
4 ✓

Smør fadet. Læg lagvis: kålblad, ris, linseragout. Gentag indtil alt er brugt op. Slut af med kål på toppen.

Tip: Tryk lagene lidt ned, så det bliver kompakt og pænt at skære.
5 ✓

Hæld kokosmælken over (salt mælken lidt først), og bag ved 180°C i 30 minutter.

Tip: Kokosmælken løber ind mellem lagene og gør risen cremet.

Opskrift FAQ

Smager det ikke af kokos?
Krydderierne og tomaterne undertrykker kokossmagen, kun cremetheden og fedmen forbliver. Men du kan også bruge havrefløde i stedet.

Ingredienser

  • 200 g Linser (brune eller grønne)
  • 1 mellemstort hoved Savoykål
  • 1 stk Rødløg
  • 2 fed Hvidløg
  • 3 spsk Tomatpuré
  • 1 tsk Røget paprika
  • 2 spsk Sojasauce
  • 200 ml Tyk kokosmælk (dåse)
  • 150 g Ris
  • 2 spsk Olivenolie
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Peber
  • 1 bundt Persille