Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Krydret tofu med bønner serveret
Stegte tofustykker i en rig bønne- og tomatsauce

Krydret tofu med bønner

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter Hurtige retter
Tofu er smagsløs i sig selv, men dens tekstur er som en svamp: med den rette forberedelse optager den enhver smag. I denne opskrift er 'presning' nøglen, som fjerner vandet og giver plads til den krydrede marinade. Kombineret med bønner og tomater får vi en rig, proteinrig ragout, hvor bønnernes stivelsesindhold jævner saucen, og den røgede paprika giver retten en kødagtig dybde.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 40 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Køkken Vegansk / Tex-Mex

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Slip-let pande
  • Vægt til presning af tofu (f.eks. konservesdåser)
  • Køkkenrulle

Allergeninformation

⚠️ Soja
⚠️ Gluten

Fremgangsmåde

1 ✓

Pak tofuen ind i køkkenrulle, læg en tung genstand ovenpå (f.eks. et skærebræt med en dåse på), og pres i 15 minutter. Skær derefter i tern.

Tip: Uden at fjerne vandet vil tofuen bare dampe i stedet for at stege.
2 ✓

Varm halvdelen af olien op i panden. Kom tofuen på, og steg den gyldenbrun på alle sider. Tag den op og sæt til side.

Tip: Vær tålmodig! Lad være med at flytte den hele tiden, lad skorpen danne sig.
3 ✓

Svits det hakkede løg i resten af olien. Tilsæt presset hvidløg, røget paprika, chili og tomatpuré. Steg i 1-2 minutter.

Tip: Ristning (karamellisering) af krydderier og tomat fordyber smagen og fjerner tomatens rå syrlighed.
4 ✓

Tilsæt de skyllede bønner, majs, sojasauce og ca. en halv deciliter vand. Kog det sammen.

Tip: Bønnernes stivelse vil jævne saucen.
5 ✓

Kom tofuen tilbage i ragouten, og vend det rundt, så saucen dækker den. Varm igennem.

Tip: Her virker svampeeffekten: den stegte tofu suger nu saucen til sig.
6 ✓

Server drysset med frisk koriander.

Tip: Fremragende med ris eller tortilla.

Opskrift FAQ

Hvorfor falder tofuen fra hinanden?
Du har sandsynligvis købt 'silketofu' (silken). Til denne opskrift skal du bruge fast (firm) eller ekstra fast tofu, der tåler stegning.

Ingredienser

  • 200 g Fast tofu
  • 1 dåse Kidneybønner (ca. 240g drænet vægt)
  • 1 stk Rødløg
  • 2 fed Hvidløg
  • 2 spsk Olivenolie
  • 1 tsk Røget paprika
  • 0.5 tsk Chiliflager
  • 2 spsk Sojasauce
  • 100 g Majs (dåse)
  • 3 spsk Tomatkoncentrat (puré)
  • 1 bundt Frisk koriander