Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Krydret tofu med lime og tahin
Eksotisk ret hvor stærk chili og frisk lime møder blød tahin

Krydret tofu med lime og tahin

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter
I denne opskrift blødgør tahinens (sesamsmør) naturlige fedme de markante smage fra lime og chili. Tofu fungerer som en neutral base, der villigt optager denne karakteristiske, syrlige-stærke-cremede smagsverden. Et perfekt eksempel på, hvordan vi kan trylle en kompleks smagsoplevelse frem af enkle råvarer.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 40 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 355 kcal
🌍 Køkken Mellemøstlig

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Skål: Til marinering.
  • Pande.
  • Lille skål og gaffel: Til at røre dressingen sammen.

Allergeninformation

⚠️ Soja
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåde

1 ✓

Skær tofuen i tern, og dup den grundigt tør for fugt med køkkenrulle.

Tip: Fjernelse af fugt er nøglen til sprødhed.
2 ✓

Lav marinaden: bland sojasauce, revet limeskal, knust hvidløg, chilipulver og lidt olivenolie. Vend tofuen i, og lad den stå i 20 minutter.

Tip: Limeskallen er rig på æteriske olier, som giver retten en parfumeret aroma uden at gøre den sur.
3 ✓

Varm panden op, og steg tofuen gyldenbrun. Sæt resten af marinaden til side.

Tip: Steg ved middel-høj varme, så overfladen karamelliserer.
4 ✓

Til tahindressingen røres tahin glat med limesaft, salt, peber og nok vand (ca. 2-3 spiseskefulde) til at få en flydende, cremet konsistens.

Tip: Tilsæt altid vandet lidt efter lidt, da det pludselig kan blive for tyndt.
5 ✓

Ved servering dryppes den stegte tofu med tahindressingen, drysses med ristede sesamfrø og frisk koriander.

Tip: De ristede sesamfrø giver tekstur, koriander giver friskhed.

Opskrift FAQ

Hvad gør jeg, hvis jeg ikke har tahin?
Du kan erstatte det med jordnøddesmør (den usødede slags), selvom smagskarakteren bliver anderledes, vil konsistensen forblive lige cremet.
Tofuen hang fast i panden.
Sandsynligvis var panden ikke varm nok, eller du ville vende den for tidligt. Vent indtil skorpen er dannet, så slipper den metallet af sig selv.

Ingredienser

  • 300 g Tofu
  • 30 ml Sojasauce
  • 1 stk. Lime (saft og revet skal)
  • 50 g Tahinpasta
  • 2 fed Hvidløg
  • 20 ml Olivenolie
  • 10 g Frisk koriander
  • 1 tsk. Chilipulver
  • 15 g Sesamfrø
  • 1 tsk. Salt
  • 1 tsk. Stødt sort peber