Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Hjemmelavede kyllingefrikadeller serveret med friske grøntsager.
Gyldenbrune stegte kyllingefrikadeller serveret med frisk salat og dip.

Kyllingefrikadeller

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter
En lettere, mere moderne version af frikadellen. Mens svinefrikadellen er tungere og federe, repræsenterer kyllingeversionen en blødere smagsverden. Hemmeligheden ligger i forholdet mellem bindemidler (æg, udblødt brød eller rasp) og kødet: for meget rasp gør den tør, for lidt får den til at falde fra hinanden. Hvidløg og paprika er også her obligatoriske elementer, der giver den ungarske karakter.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Røreskål
  • Pande
  • Køkkenrulle

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Bland det hakkede kød med finthakket løg, knust hvidløg, æg og krydderier.

Tip: Det er værd at hakke løget meget fint eller rive det, så der ikke er store stykker i, der knaser.
2 ✓

Tilsæt raspen gradvist, indtil du får en formbar, men ikke hård masse. Lad den hvile i køleskabet i 20 minutter.

Tip: Under hviletiden suger raspen fugt til sig, så frikadellen hænger bedre sammen.
3 ✓

Form frikadeller med våde hænder, vend dem i rasp, og steg dem gyldenbrune i medium varm olie.

Tip: Olien må ikke være for varm, da ydersiden brænder på før midten er gennemstegt (især vigtigt med kylling!).
4 ✓

Lad overskydende olie dryppe af på køkkenrulle.

Tip: Server straks, mens paneringen er sprød.

Opskrift FAQ

Faldt fra hinanden under stegning.
Du æltede ikke farsen godt nok, eller lod den ikke hvile. Under afkøling svulmer raspen op og holder sammen på bollen.
Blev tør.
Kyllingebryst er grundlæggende tørt kød. Tilsæt lidt revet squash eller gulerod for saftighed, eller steg dem ikke for længe!

Ingredienser

  • 500 g Hakket kyllingebryst
  • 1 stk Løg
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 stk Æg
  • 100 g Rasp (plus til at vende i)
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Stødt peber
  • 1 tsk Paprika
  • 1 bundt Frisk persille
  • 200 ml Olie (til stegning)