Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Lammecurry Balti style, krydret lammecurry serveret med koriander
Krydret og rig lammecurry i balti stil

Lammecurry balti style

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter
'Balti' er ikke et eksotisk krydderi, men den gryde (wok med to håndtag), som retten tilberedes i – født i Birminghams arbejderkvarterer i 70'erne. Essensen er hurtighed og høj varme (som stir-fry), i modsætning til langsomt kogte indiske curryer. Frisk, intens og saftig.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Samlet tid 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 560 kcal
🌍 Køkken Indisk-Britisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Wok eller pande med høje sider
  • Grydeske

Allergeninformation

⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Varm olien op til rygepunktet i wokken. Kom lammekødet i, og brun det hurtigt (ca. 3-4 minutter). Tag kødet op.

Tip: Den høje varme forsegler kødets porer og danner stegeskorpe (smagsbombe).
2 ✓

Svits løgternene i samme olie (ikke møre, de skal forblive sprøde!), tilsæt hvidløg, ingefær og krydderiblandingen. Svits i 1 minut.

Tip: Vækning af krydderierne er også her afgørende.
3 ✓

Hæld tomaterne ved, bring i kog, og kom kødet tilbage. Damp under låg ved middel varme i 15-20 minutter, indtil kødet er mørt.

Tip: Hvis væsken fordamper, så suppler med lidt vand. Balti saucen er tyk, ikke suppeagtig.
4 ✓

Tag af varmen, vent et minut, og rør derefter yoghurt og frisk koriander i. Server straks med Naan brød.

Tip: Yoghurt gør det cremet og køler det stærke.

Opskrift FAQ

Hvilket kød skal jeg vælge?
Lammekølle eller bov, men skær det i mindre stykker end til gullasch, så det bliver gennemstegt hurtigt.
Yoghurten skilte.
Rør den først i til allersidst, og lad det ikke koge op igen!

Ingredienser

  • 600 g Lammekød (i små tern)
  • 1 dåse Hakkede tomater (400g)
  • 2 spsk Balti pasta eller krydderiblanding (blanding af garam masala, stødt koriander, spidskommen, gurkemeje)
  • 1 dl Naturel yoghurt
  • 2 stk Løg (i grove tern)
  • 2 spsk Olie
  • 2 fed Hvidløg (knust)
  • 1 stk Frisk ingefær (revet)
  • 1 bundt Frisk koriander