Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Lavendel og honning samosa serveret
Sød indisk dej i sprød dejkappe, fyldt med lavendel og honning

Lavendel og honning samosa

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Kager og desserter
Hvem sagde, at en samosa kun kan være salt? Denne opskrift krydser modigt grænserne: den indiske teknik møder provencalsk stemning. Under den sprøde, boblende dej gemmer der sig et blødt, cremet ostefyld, som gøres uforglemmeligt af honningens sødme og lavendelens elegante, blomsteragtige aroma. En sand 'fine dining' dessertoplevelse i hjemmeudgave, hvor duftspillet er mindst lige så vigtigt som smagene.
🕒 Forberedelse 40 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 1 time 5 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 260 kcal
🌍 Køkken Indisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Røreskåle
  • Kagerulle
  • Gryde til stegning
  • Rivejern (til citronskal)

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Samling af dejen: Bland melet med saltet og de 2 spsk olie. Smuldr det med fingrene, og tilsæt derefter vandet langsomt, mens du ælter. Du skal få en smidig, ikke-klistrende dej.

Tip: Olien dækker melpartiklerne, hæmmer overdreven glutendannelse, så dejen bliver mere mør og boblende efter stegning.
2 ✓

Dæk dejen til, og lad den hvile ved stuetemperatur i 30 minutter.

Tip: Under hviletiden slapper glutentrådene af, så det bliver nemt at rulle dejen ud uden at den trækker sig sammen (reduceret elasticitet).
3 ✓

Fyldet: Rør osten/ricottaen glat med honning, de smuldrede lavendelblomster og den revne citronskal.

Tip: Det er værd at smuldre lavendelen mellem fingrene for at frigive de æteriske olier.
4 ✓

Del dejen i 6 boller, rul dem ud til tynde cirkler, og skær cirklerne midt over (så du får 12 halvcirkler).

Tip: Jo tyndere dejen er, jo sprødere bliver resultatet.
5 ✓

Form et kræmmerhus af halvcirklen: fold den lige side på midten, fugt kanterne og tryk dem sammen. Fyld med creme, fugt derefter toppen og luk grundigt.

Tip: Sørg for, at der ikke er luft ved fyldet, da det kan puste sig op og sprænge dejen under stegning.
6 ✓

Varm olien op til ca. 170°C. Steg samosaerne gyldenbrune (2-3 minutter på hver side).

Tip: Hvis olien er for varm, brænder dejen på, men fyldet forbliver koldt. Hvis den er for kold, suger den olie til sig.
7 ✓

Dryp af på køkkenrulle, og server mens de stadig er lune.

Tip: Honningfyldet kan være meget varmt, vent et par minutter før spisning!

Opskrift FAQ

Hvorfor blev den bitter?
Du brugte for meget lavendel. Lavendel er et meget intenst krydderi, princippet 'mindre er mere' gælder her.
Fyldet løb ud under stegning. Hvad gjorde jeg forkert?
Sandsynligvis lukkede du ikke dejens kanter grundigt nok, eller fyldet var for tyndt. Brug vand til limning!

Ingredienser

  • 250 g Fint hvedemel
  • 100 ml Vand (plus til limning)
  • 2 spsk Vegetabilsk olie (i dejen)
  • 1 knivspids Salt
  • 60 g Honning
  • 1 tsk Tørrede lavendelblomster
  • 150 g Cremet hytteost eller ricotta
  • 1 tsk Revet citronskal
  • 500 ml Solsikkeolie (til stegning)