Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Lime quinoa Buddha bowl med rødbedecurry-tofu serveret
Nærende quinoa karry med rødbede og lime-smagende tofu

Lime quinoa Buddha bowl med rødbedecurry-tofu

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter
Kontrasten mellem den rå rødbede og den kogte karry gør denne ret spændende. Mens karryen er varmende, cremet og blød, er den friskrevne rødbede jordagtig, sprød og forfriskende. Limens syre hjælper med at nedbryde rødbedens hårde fibre, hvilket gør den lettere at fordøje, samtidig med at den giver tallerkenen en levende lilla farve.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 450 kcal
🌍 Køkken Fusionskøkken

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Rivejern
  • Pande
  • Gryde

Allergeninformation

⚠️ Soja

Fremgangsmåde

1 ✓

Skyl quinoaen grundigt, og kog den i vand med lidt salt, indtil vandet er fordampet (ca. 15 minutter).

Tip: Lad den hvile under låg, så den bliver løs.
2 ✓

Skær tofuen i tern, og steg den gyldenbrun i kokosolie. Drys karrypulver over, og rist det med.

Tip: Ristning af karrypulveret uddyber smagene.
3 ✓

Hæld kokosmælk ved, salt, og kog det ind. Tilsæt lidt limesaft til sidst.

Tip: Syren modvirker kokosmælkens fedme.
4 ✓

Skræl rødbeden, og riv den på et groft rivejern.

Tip: Bedst frisk, lad den ikke stå, da den væsker.
5 ✓

Servering: Quinoa i bunden, varm karry ovenpå, frisk rødbede ved siden af. Drys med koriander og dryp med den resterende lime.

Tip: Bland det før spisning, så rødbedens sprødhed blandes med den cremede sauce.

Opskrift FAQ

Farver rødbeden mine hænder?
Ja, meget. Brug gummihandsker, eller gnid dine hænder med citronsaft efter arbejdet.

Ingredienser

  • 150 g Quinoa
  • 300 ml Vand
  • 2 stk Rå rødbede
  • 200 g Tofu
  • 2 spsk Kokosolie
  • 200 ml Kokosmælk
  • 1 spsk Karrypulver
  • 1 stk Limesaft
  • 1 knivspids Salt
  • 1 g Frisk koriander