Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Lime quinoa salat med spinat
Nærende quinoasalat med spinat, lime og ristede mandler

Lime quinoa salat med spinat

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Salater
Denne salat er det perfekte ægteskab mellem friskhed og mættende elementer. Quinoaens neutralitet vækkes af limens livlige syrer, mens den dampede spinat bidrager med dybere, jordagtige smage. De ristede mandler er ikke kun pynt, men ansvarlige for den sprøde tekstur, der gør en ellers blød ret spændende.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 30 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 410 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Sigte til vask af quinoa
  • Gryde
  • Pande til mandler og spinat
  • Salatskål

Allergeninformation

⚠️ Mandel

Fremgangsmåde

1 ✓

Skyl quinoaen grundigt i varmt vand, og sæt den derefter over at koge i dobbelt mængde saltet vand. Kog i ca. 15 minutter, indtil vandet er kogt væk, og kornene er møre.

Tip: Grundig vask fjerner de bitre smagsstoffer (saponiner) fra overfladen af frøene.
2 ✓

Mens quinoaen koger, ristes mandlerne i en tør pande ved middel varme, indtil de dufter og er let brunede. Sæt til side til afkøling.

Tip: Varmen aktiverer olierne i mandlerne, så de får en meget mere intens, nøddeagtig smag (ristning).
3 ✓

Varm lidt olivenolie i samme pande, og tilsæt den vaskede spinat. Steg kun indtil den falder sammen (1-2 minutter), og tag den så af varmen.

Tip: Den korte varmebehandling nedbryder cellevæggene, så spinaten bliver blødere, men bevarer sin klare grønne farve (klorofyl).
4 ✓

Halver cherrytomaterne. Hak korianderen groft.

Tip: Brug en takket kniv til tomaterne, så du ikke klemmer kødet, mens du skærer.
5 ✓

I en stor skål blandes den stadig lune quinoa med den dampede spinat og tomaterne. Pres limesaft over, tilsæt resten af olivenolien, salt og peber.

Tip: Lunken quinoa absorberer smag bedre (absorption) end helt afkølet.
6 ✓

Inden servering vendes frisk koriander i, og toppen drysses med de sprøde mandler.

Tip: Tilsæt først mandlerne til sidst, så de ikke suger fugt og forbliver sprøde.

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge frossen spinat?
Ja, men konsistensen er meget bedre med frisk spinat. Hvis du bruger frossen, så pres væden grundigt ud efter optøning.
Hvad kan jeg erstatte mandler med?
Ristede valnødder, græskarkerner eller solsikkekerner er også fremragende.

Ingredienser

  • 200 g Quinoa
  • 150 g Frisk spinat
  • 1 stk Lime
  • 20 ml Olivenolie
  • 30 g Mandler (i flager eller hele)
  • 150 g Cherrytomater
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Kværnet sort peber
  • 10 g Frisk koriander