Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Lindeblomst cider serveret i glas
Aromatisk varm cider krydret med lindeblomst og citrus

Lindeblomst Cider

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Drikkevarer
'Hot cider' (varm æblevin) er en europæisk og amerikansk vintertradition, som lindeblomst (Tilia) krydrer med ungarsk elegance. Lindens honning-blomsteragtige æteriske olier (farnesol) virker beroligende og harmonerer overraskende godt med æblets syrlighed. Under opvarmningen er forsigtighed nøglen, så alkoholen og de fine duftstoffer ikke fordamper, men blot smelter sammen til en rund, varmende helhed.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 20 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 285 kcal
🌍 Køkken Fusionskøkken

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Mellemstor gryde
  • Tekande eller ildfast beholder
  • Sigte
  • Ildfaste glas

Allergeninformation

⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Kog vandet op, og hæld det over lindeblomsterne. Lad det trække præcis 5-7 minutter, og sigt det derefter.

Tip: Lindeblomster indeholder slimstoffer. Hvis du lader det trække for længe, kan teens konsistens blive slimet, hvilket ikke er ønskeligt i denne cocktail.
2 ✓

Hæld cideren i gryden, tilsæt kanel og muskatnød. Varm op ved middel varme til det damper (ca. 70-75°C).

Tip: I den varme væske opløses krydderiernes aromaer hurtigere (ekstraktion), men kogning ville 'koge' smagen væk.
3 ✓

Hæld den færdige lindeblomstte i den varme cider, og hold det varmt i endnu 2-3 minutter, så smagene kan forenes.

Tip: Teen fortynder alkoholen og blødgør æblets intensitet.
4 ✓

Tag det af varmen, og rør honning og citronsaft i.

Tip: Citronsaftens syre klarer drikken og balancerer honningens sødme. Smag til og juster balancen!
5 ✓

Hvis du bruger flødeskum, pisk fløden til let skum.

Tip: Kom det først på toppen lige før servering, da den varme, syrlige drik hurtigt kan få mælkeproteinet til at skille.
6 ✓

Hæld i glas, og pynt med en citronskive eller lidt kanel.

Tip: Lagdeling (hvis der er skum) ser flot ud, men det er værd at røre rundt før man drikker.

Opskrift FAQ

Må jeg koge det?
Strengt forbudt! Over 78°C begynder alkoholen at fordampe, og honningens værdifulde enzymer dør også, så smagen bliver 'flad'.

Ingredienser

  • 500 ml Æblecider (kan være med eller uden alkohol)
  • 3 tsk Tørret lindeblomst (te-ingrediens)
  • 200 ml Vand (til teen)
  • 30 g Honning
  • 20 ml Friskpresset citronsaft
  • 1 stk Hel kanelstang
  • 1 nip Stødt muskatnød
  • 100 ml Kold piskefløde (valgfrit, til servering)
  • 1 stk Frisk citronskive