Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Traditionel linsesuppe smagt til med gulerødder, kartofler og laurbærblade, klar til servering.
Varm linsesuppe med grøntsager og krydderier, drysset med frisk persille.

Linsesuppe

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Supper
Linser er en af vores ældste fødevarer. Hemmeligheden ved tilberedningen er at finde balancen mellem den hårde skal og det melet indre. En god linsesuppe er tyk, cremet og rig, fuldendt af røgede smage og et strejf af syre. Ifølge overtro bringer den rigdom, men smagsoplevelsen er en gevinst i sig selv.
🕒 Forberedelse 2 timer 10 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Samlet tid 2 timer 50 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor gryde
  • Dørslag

Allergeninformation

⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Læg linserne i blød i koldt vand i 2 timer, og dræn dem derefter.

Tip: Under rehydreringen suger frøene vand til sig, så de ikke så let sprækker under kogning.
2 ✓

Sauter hakket løg og hvidløg i olien, og tilsæt derefter grøntsagerne.

Tip: Bruning i fedtstof trækker smagsstofferne ud af løget og grøntsagerne.
3 ✓

Drys med paprika, tilsæt linserne, og hæld vand på.

Tip: Paprikaen opløses i det varme fedt (farve- og smagsudtrækning), men pas på ikke at brænde den på, da den bliver bitter.
4 ✓

Krydr (undtagen eddiken!), og kog det mørt på ca. 30-40 minutter.

Tip: Det er også bedst først at tilsætte salt mod slutningen, så linsens skal ikke bliver hård.
5 ✓

Smag til sidst til med eddike og creme fraiche.

Tip: Eddikens syre modvirker stivelsens 'tunge' smag og gør retten friskere.

Opskrift FAQ

Hvorfor forblev linserne hårde?
Sandsynligvis tilsatte du noget surt (eddike, citron, tomat) i starten af kogningen. Syre gør plantefibre hårde.
Skal de lægges i blød?
Selvom linser koger hurtigere end bønner, hjælper iblødsætning med en jævn mørning og gør dem lettere at fordøje.

Ingredienser

  • 250 g Linser
  • 1 stk Løg
  • 2 fed Hvidløg
  • 2 stk Gulerødder
  • 1 stk Persillerod
  • 1 stk Selleri
  • 2 stk Laurbærblade
  • 1 tsk Paprika
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Peber
  • 2 spsk Olie
  • 1.5 l Vand eller bouillon
  • 1 spsk Eddike
  • 100 g Creme Fraiche