Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Klassisk linzerkage med syltetøj drysset med flormelis
Nemt tilberedte klassiske linzerkager med syltetøj

Linzerkager med syltetøj

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Linzerdejens hemmelighed er forholdet mellem fedtstof og mel, hvilket resulterer i den karakteristiske, møre, næsten sandede konsistens, som vi elsker så højt. Citronskallens syre modvirker dejens fedme, mens marmeladen fungerer både som lim og smagsbombe. En klassiker, der er allerbedst efter at være blevet blød dagen derpå.
🕒 Forberedelse 40 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 50 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 275 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor røreskål
  • Rivejern (til citronskal)
  • Linzer-udstikkere (lille og stor)
  • Kagerulle
  • Bageplade med bagepapir

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Bland mel, flormelis, vaniljesukker, bagepulver og friskrevet citronskal i en skål. Citronskallens æteriske olier smelter ind i sukkeret, så smagen bliver mere intens.

Tip: Riv kun den gule skal af citronen, den hvide del er bitter.
2 ✓

Skær det kolde smør i tern, og smuldr det hurtigt sammen med melblandingen, indtil du får en konsistens som vådt sand. Tilsæt æggeblomme, og ælt sammen.

Tip: Smørret skal forblive koldt, så vandet fordamper fra det under bagning og skaber en lagdelt, mør struktur.
3 ✓

Hvis dejen ikke hænger sammen, tilsæt en spiseskefuld koldt vand. Form en kugle, pak i folie, og sæt i køleskabet i 30 minutter.

Tip: Under hviletiden hydreres melet, og smørret stivner igen, så det er lettere at rulle ud.
4 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Rul dejen ud i 3 mm tykkelse på et meldrysset bord. Udstik et lige antal cirkler, og lav hul i midten af halvdelen.

Tip: Prøv at bruge så lidt mel som muligt til udrulningen, så dejen ikke tørrer ud.
5 ✓

Bag på bagepladen i 8-10 minutter. Hold øje hele tiden: den er god, når kanten lige begynder at blive lys, men dejen stadig er hvid.

Tip: Linzer er bedst, når den er 'blond', den må ikke blive brun.
6 ✓

Lad dem køle helt af. Smør de hele cirkler med marmelade, sigt flormelis over dem med hul, og sæt dem sammen.

Tip: Hvis du drysser flormelis på toppen med hul på forhånd, forbliver marmeladen i midten pæn og blank.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev dejen sej?
Du har sandsynligvis æltet den for længe, eller den har optaget for meget mel under udrulning.
Hvornår er den bedst at spise?
Efter samling er det værd at lade den hvile en dag i en dåse, så dejen optager fugten fra marmeladen og bliver blød.

Ingredienser

  • 300 g Hvedemel
  • 200 g Smør (koldt)
  • 100 g Flormelis
  • 2 stk Æggeblomme
  • 1 pakke Vaniljesukker
  • 1 stk Citron revet skal
  • 1 tsk Bagepulver
  • 200 g Tyk abrikos- eller hindbærmarmelade
  • 2 spsk Flormelis (til drys)
  • 1 spsk Vand (om nødvendigt)