Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Mákos guba drysset med flormelis, serveret med vaniljesauce
Blød mákos guba, med knasende birkes og overhældt med sød vaniljesauce

Mákos guba

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Mákos guba er 'redningsretternes' dronning: genfødslen af tørre horn. Hemmeligheden ligger i, hvordan det udtørrede brød suger den smagssatte mælk til sig som en svamp, mens birkesens olie og sukkerets sødme dækker bidderne. Engang et værktøj til at undgå madspild, i dag stjernen på festbordet.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 450 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Ildfast fad eller bradepande
  • Stor røreskål
  • Gryde til mælk

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Skær de tørre horn i ca. 1 cm tykke skiver.

Tip: Det bliver kun godt med tørre horn! Det tørre brøds struktur er mere stabil, så det ikke smuldrer, når det suger mælken (kapillæreffekt).
2 ✓

Kog mælken op med sukker og en knivspids salt, og hæld det over hornene. Lad det stå i 1-2 minutter.

Tip: Den varme væske trænger hurtigere og dybere ind i brødet end kold.
3 ✓

Bland de malede birkes med rosiner (hvis du kan lide dem).

Tip: Maling af birkes åbner frøene, så de æteriske olier, der giver smagen, frigives.
4 ✓

Vend forsigtigt de mælkevædede horn sammen med birkesblandingen.

Tip: Vær forsigtig, knus ikke hornskiverne! Brug en silikonespatel eller dine hænder.
5 ✓

Kom det i et smurt fad, dryp med smeltet smør, og bag ved 180°C i 15-20 minutter.

Tip: Under bagningen karamelliserer sukkeret i kanterne, og smagene smelter sammen.
6 ✓

Drys med flormelis før servering.

Tip: Servering med vaniljesauce kan modvirke birkesens tørhed.

Opskrift FAQ

Hvorfor sejler gubaen?
Du hældte for meget mælk på, eller lod ikke hornene tørre. Friske horn kan ikke optage så meget væske uden at strukturen ødelægges.
Hvorfor er birkesen bitter?
Olierne i birkes bliver let harske. Brug altid friskmalede birkes, og smag på dem før brug!

Ingredienser

  • 6 stk Tørre horn (eller hvidt brød)
  • 500 ml Mælk
  • 100 g Sukker
  • 1 pk Vaniljesukker
  • 150 g Malede birkes (blå)
  • 50 g Smør
  • 1 knivspids Salt
  • 50 g Rosiner (valgfrit)
  • 20 g Flormelis