Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Mango-karrysauce med kokosmælk serveret
Cremet karrysauce med eksotiske smage

Mango-karrysauce med kokosmælk

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Saucer og dip
En tropisk rejse på tallerkenen. Mangoens frugtige sødme og karryens jordnære, krydrede karakter er tilsyneladende modsætninger, men kokosmælkens cremede konsistens forbinder dem som en perfekt bro. Denne sauce er ikke kun vibrerende i smagen, men også i farven, en rigtig humørspreder.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 200 kcal
🌍 Køkken Indisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stavblender
  • Pande
  • Rivejern

Fremgangsmåde

1 ✓

Basen: Hak løget fint, riv ingefæren, og knus hvidløget. Skræl mangoen, og blend den til puré.

Tip: Jo mere moden mangoen er, desto sødere og mere aromatisk bliver saucen.
2 ✓

Svitsning: Varm olien op, og svits løget, til det er glasklart. Tilsæt hvidløg, ingefær, karrypulver og chili. Svits i 1 minut under omrøring.

Tip: Pas på, karrypulver brænder nemt på og bliver bittert! Svits kun, indtil duften stiger op.
3 ✓

Kogning: Hæld mangopuré og kokosmælk ved. Rør det glat, bring det i kog, og skru ned for blusset. Kog i 10-15 minutter, indtil det tykner.

Tip: Mangoens pektinindhold og kokosmælkens fedtindhold hjælper med jævningen.
4 ✓

Blendning: Hvis du synes, den er meget klumpet (pga. løget), kan du køre en stavblender igennem den til sidst for en fløjlsblød konsistens. Smag til med salt.

Tip: Den silkebløde tekstur gør retten mere elegant.

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge dåsemango?
Ja, men den er som regel tilsat sukker, så vær forsigtig med salt og krydderier, så den ikke bliver for vammel.
Hvilket karrypulver skal jeg bruge?
'Madras'-typen af karrypulver er kraftigere, almindeligt gult karrypulver er mildere. Det er en smagssag.

Ingredienser

  • 1 stk Moden mango (pureret)
  • 400 ml Kokosmælk
  • 1 stk Rødløg
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 spsk Revet ingefær
  • 1 spsk Karrypulver
  • 1 spsk Vegetabilsk olie
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Chiliflager