Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Crostata med ricotta og rosiner, abrikosmarmelade på toppen Crostata med ricotta og rosiner Alkoholfri pina colada is serveret Alkoholfri Piña Colada-is Sushi serveret med sojasauce og ingefær Sushi Naanbrød med gedeost og rucola serveret Naan med gedeost og rucola Prosecco panna cotta serveret Prosecco panna cotta Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Crostata med ricotta og rosiner, abrikosmarmelade på toppen Crostata med ricotta og rosiner Alkoholfri pina colada is serveret Alkoholfri Piña Colada-is Sushi serveret med sojasauce og ingefær Sushi Naanbrød med gedeost og rucola serveret Naan med gedeost og rucola Prosecco panna cotta serveret Prosecco panna cotta
Friskbagt marshmallow cupcake
Sød og klistret marshmallow-creme på toppen af en luftig kage.

Marshmallow cupcakes

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Denne dessert er en legeplads for teksturer: den tætte, smøragtige kage møder den klistrede, seje, smeltede marshmallow-creme. Selvom det virker som en børneleg, kræver håndteringen af marshmallows opmærksomhed, da de hurtigt mister strukturen ved varme. Resultatet er en iøjnefaldende, amerikansk-inspireret sødme, der er stjernen til enhver børnefødselsdag.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Samlet tid 45 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Muffinform
  • Papirforme
  • Elektrisk piskeris

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Æg
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C (over-/undervarme). Beklæd muffinformen med papirforme.

Tip: Den varme ovn giver dejen et øjeblikkeligt varmechok, som aktiverer bagepulveret.
2 ✓

Pisk æggene med sukker og vaniljesukker til det bliver lyst og luftigt (volumen øges og det bliver lysegult).

Tip: Denne proces pisker luft ind i massen, hvilket gør dejen let [Mekanisk hævning].
3 ✓

Hæld olie og mælk i, rør det glat, og vend derefter melet blandet med bagepulver og salt i.

Tip: Bland kun lige akkurat melet i! Hvis du rører for meget, styrkes glutenet i melet, og kagen bliver gummiagtig i stedet for skør.
4 ✓

Fyld formene 2/3 op, og bag i 20-25 minutter (tjek med en pind!). Lad dem køle helt af på en rist.

Tip: Hvis du pynter dem mens de er varme, løber cremen af.
5 ✓

Til cremen varmes fløden op (må ikke koge!), tilsæt marshmallows, og smelt dem til en ensartet masse ved lav varme under konstant omrøring.

Tip: Vær tålmodig, marshmallows smelter langsomt. Hvis du overopheder dem, kan de karamellisere og blive hårde.
6 ✓

Lad cremen køle af til den er lun (indtil den har smørbar konsistens), og dæk derefter toppen af kagerne med den.

Tip: Arbejd hurtigt, for når den køler, stivner den tilbage til 'gummi'-konsistens på grund af gelatinen.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev cremen hård på toppen?
Marshmallows stivner igen, når de køler af. Denne kage bør nydes relativt frisk, eller lunes lidt i mikroovnen inden servering.
Hvorfor faldt muffinen sammen?
Du har sandsynligvis rørt dejen for længe efter tilsætning af mel, eller åbnet ovndøren for tidligt.

Ingredienser

  • 150 g Hvedemel
  • 100 g Sukker
  • 2 stk Æg (stuetempereret)
  • 50 ml Solsikkeolie
  • 100 ml Mælk
  • 1 pakke Vaniljesukker
  • 1 tsk Bagepulver
  • 1 knivspids Salt
  • 100 g Marshmallows (hvide eller farvede)
  • 100 ml Piskefløde (min. 30%)