Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Mexicansk limecider i glas med limeskiver
Forfriskende mexicansk cider med lime og mynte

Mexicansk limecider

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Drikkevarer
Det mexicanske køkken elsker syre. Denne 'cider' er faktisk en 'tepache'-inspireret drik, selvom den laves af æbler i stedet for ananas. Under fermenteringen smelter smagen af lime og mynte sammen med æblets karakter, hvilket resulterer i en mousserende, forfriskende, let alkoholisk drik, der køler selv på de varmeste dage.
🕒 Forberedelse 30 min
⌛ Samlet tid 30 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 200 kcal
🌍 Køkken Mexicansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Gæringsbeholder med gærrør
  • Rivejern
  • Sigte

Fremgangsmåde

1 ✓

Riv skallen af limefrugterne og pres saften ud. Hak mynten groft.

Tip: Olierne i skallen og saftens syre giver karakteren.
2 ✓

Opløs sukker og salt i æblejuicen i gæringsbeholderen. Tilsæt limesaften.

Tip: Rørsukker (eller brun farin) giver en mere karamelagtig smag, som passer bedre til den mexicanske stil.
3 ✓

Kom den revne skal, appelsinskal og mynte i.

Tip: De faste dele giver overflade til boblerne.
4 ✓

Drys gæren over, luk med gærrør og lad gære i 7-10 dage.

Tip: Myntebladene kan blive brune, det er naturlig oxidation, det ødelægger ikke smagen.
5 ✓

Sigt, kom på flasker og køl ned før indtagelse.

Tip: Serveret med is og salt på kanten af glasset (som en Margarita) er det mest autentisk.

Opskrift FAQ

Der kom en hvid hinde på toppen. Er det slemt?
Det kan være 'kahm-gær', som er uskadeligt, men smager dårligt. Hvis det er skimmel (håret, farvet), så hæld straks det hele ud!
Hvornår er den færdig?
Smag på den! Hvis den ikke længere er for sød og bobler behageligt, så kom den på flaske og køl ned.

Ingredienser

  • 1500 ml æblejuice (uden konserveringsmidler)
  • 3 stk lime (øko)
  • 100 g sukker (eller piloncillo/rørsukker)
  • 10 g frisk mynte
  • 5 g cidergær
  • 1 stk appelsinskal
  • 1 knivspids salt