Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Mint Julep cocktail pyntet med mynteblade og knust is
Klassisk og myntefrisk Mint Julep cocktail

Mint Julep

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Drikkevarer
Kentucky Derbys officielle drik er mere end bare en cocktail: det er en køleteknologi fra det 18. århundrede. Hemmeligheden er den knuste is' enorme overflade, som køler drikken ned til nær frysepunktet på et øjeblik og dækker metalkoppen med rimfrost. Myntens rolle her er ikke smag, men duft: den er til næsen, mens bourbonen forkæler tungen.
🕒 Forberedelse 5 min
⌛ Samlet tid 5 min
🍽️ Portioner 1 portioner
🔥 Kalorier 190 kcal
🌍 Køkken Amerikansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Julep-kop (metal) eller et lavt glas
  • Barske
  • Muddler (støder)
  • Sugerør

Fremgangsmåde

1 ✓

Læg de 10 mynteblade i bunden af glasset og hæld sukkersiruppen over.

Tip: Brug et afkølet glas, så isen ikke smelter med det samme, når den rammer siderne.
2 ✓

Tryk kun let på bladene 3-4 gange med muddleren. De skal ikke moses, vi vil bare frigøre de æteriske olier.

Tip: Hvis du knuser for hårdt, beskadiges bladenes struktur, og der kommer bitter klorofyl i drikken, hvilket ødelægger smagen.
3 ✓

Fyld glasset løst med knust is, og hæld bourbonen over.

Tip: Bourbonens sødme harmonerer smukt med mynten. Rye whiskey (rug) giver et mere krads resultat.
4 ✓

Rør drikken grundigt igennem med barskeen, bevæg isen op og ned, indtil glassets yderside begynder at rime.

Tip: Omrøring (dilution) fortynder og køler drikken. På grund af den knuste is sker dette hurtigt.
5 ✓

Top op med mere knust is, så det danner en top. Klap myntetoppen til pynt mod din håndflade, og stik den ned i isen lige ved siden af sugerøret.

Tip: At 'klappe' mynten åbner duftkirtlerne. Når du placerer den ved sugerøret, dufter du den ved hver tår (retronasal lugtesans).

Opskrift FAQ

Hvorfor serveres den i et metalbæger?
Metal er en fremragende varmeleder, så den knuste is køler straks bægervæggen ned, hvorpå der dannes kondens (rim). Dette syn og denne berøring er en del af oplevelsen.
Jeg har ikke knust is, hvad gør jeg?
Læg isterninger i et rent viskestykke og knus dem med en kødhammer eller kagerulle. Knust is er uundværlig for den rette fortynding og køling.

Ingredienser

  • 60 ml Bourbon whiskey (god kvalitet)
  • 10 stk Friske mynteblade (plus 1 top til pynt)
  • 15 ml Sukkersirup (eller 2 tsk flormelis med lidt vand)
  • 200 g Knust is (rigeligt)