Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Miyeokguk med svampe, rig og velsmagende koreansk suppe med svampe og havtang.
Lækker og sund koreansk suppe

Miyeokguk med svampe

Forfatter: Flavelo
Vegetarisk og vegansk Supper
Miyeokguk, altså tangsuppe, betyder fødselsdag for enhver koreaner. Det er den første ret, en mor spiser efter fødslen på grund af det høje jodindhold, og af respekt spises den på hver fødselsdag. I stedet for den traditionelle oksekødsversion bygger denne svampeversion på umamiens (den femte smag) kraft: kombinationen af shiitake svampe og havtang skaber en dyb, kødfuld smagsprofil uden kød.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Samlet tid 50 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 120 kcal
🌍 Køkken Koreansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor gryde
  • Sigte til tangen
  • Skærebræt

Allergeninformation

⚠️ Soja
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåde

1 ✓

Sæt den tørrede tang i blød i koldt vand i 10-15 minutter. Du vil blive overrasket: volumenet vokser til det tidobbelte! Hæld vandet fra, pres vandet ud af den, og skær den i mundrette stykker.

Tip: Rehydreringen giver tangen dens naturlige, spændstige tekstur tilbage.
2 ✓

Skær svampene i skiver, knus hvidløget.

Tip: Shiitake svampe er en naturlig smagsforstærker (rig på glutamat), som giver dybde til suppen.
3 ✓

Varm sesamolien op i gryden. Smid hvidløg, svampe og den udpressede tang i. Rist i 2-3 minutter, indtil det begynder at dufte.

Tip: Ristning af tang i sesamolie fjerner den alt for 'havagtige' bismag og giver den en nøddeagtig aroma.
4 ✓

Hæld bouillonen ved, tilsæt sojasaucen. Bring det i kog.

Tip: Sojasaucen er ikke kun salt, men giver også farve og umami.
5 ✓

Læg låg på, og kog ved middel varme i 20-25 minutter. Smag til med salt og peber til sidst, om nødvendigt.

Tip: Under den længere kogning bliver tangen mør, og suppen tykner lidt af tangens geléagtige stoffer.

Opskrift FAQ

Hvor kan jeg få miyeok?
I asiatiske butikker finder du det som tørret wakame. Det svulmer utroligt meget op, så lidt rækker langt!

Ingredienser

  • 20 g Tørret Miyeok (wakame tang)
  • 150 g Shiitake svampe (friske eller udblødte)
  • 1200 ml Grøntsagsbouillon eller vand
  • 2 spsk Sojasauce
  • 1 spsk Sesamolie
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 knivspids Salt
  • 1 knivspids Stødt peber