Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Momo fyldt med grøntsager, dampet og serveret
Let og sundt måltid bestående af dampede dumplings fyldt med friske grøntsager.

Momo med grøntsager

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter
Momo er yndlingsdumplingen i Himalaya-regionen, en fjern slægtning til den kinesiske Jiaozi. Forskellen ligger i krydringen: det nepalesiske køkken bruger dristigere gurkemeje, koriander og stærke saucer (achar). Den er lækrest dampet, så dejen forbliver spændstig, og fyldet bevarer sin friskhed.
🕒 Forberedelse 40 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 1 time
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 250 kcal
🌍 Køkken Nepalesisk/Tibetansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Dampindsats eller bambusdamper
  • Kagerulle

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Soja
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåde

1 ✓

Ælt mel, salt og vand til en fast dej. Lad den hvile tildækket i 30 minutter.

Tip: Under hvile slapper glutenet af, så det er nemmere at rulle ud.
2 ✓

Salt grøntsagerne, lad dem stå, og pres derefter saften ud. Bland krydderier, olie og soja i.

Tip: Presning er kritisk, ellers bliver dejen gennemblødt.
3 ✓

Rul små cirkler ud, fyld dem, og klem dem sammen i toppen til en bylt.

Tip: Fugt kanterne med vand, for at det hæfter.
4 ✓

Smør dampgryden med olie, og damp bollerne i 15-20 minutter.

Tip: Når dejen skinner og ikke klistrer, er den færdig.

Opskrift FAQ

Hvorfor gik dejen i stykker?
Enten rullede du den for tyndt ud på midten (kanten skal være tynd, midten tykkere!), eller også overfyldte du den.

Ingredienser

  • 400 g Grøntsagsblanding (kål, gulerod, svampe - meget finthakket)
  • 1 stk Rødløg
  • 2 fed Hvidløg
  • 2 cm Ingefær (revet)
  • 50 ml Sojasauce
  • 1 spsk Sesamolie
  • 1 tsk Chiliflager
  • 250 g Hvedemel
  • 130 ml Vand
  • 1 knivspids Salt