Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Old Fashioned cocktail pyntet med appelsinskal
Klassisk og elegant Old Fashioned cocktail

Old Fashioned

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Drikkevarer
Old Fashioned er ikke bare en cocktail, det er definitionen på EN cocktail fra 1806: spiritus, sukker, vand og bitter. Målet er at respektere og fremhæve whiskeyens karakter, ikke at undertrykke den. Tilberedningen er en slags meditation: det kræver tålmodig omrøring for at sukkeret opløses og isen giver den rette fortynding.
🕒 Forberedelse 5 min
⌛ Samlet tid 5 min
🍽️ Portioner 1 portioner
🔥 Kalorier 150 kcal
🌍 Køkken Amerikansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Glas med tyk bund (Old Fashioned)
  • Barske
  • Muddler (valgfrit)

Fremgangsmåde

1 ✓

Læg sukkerknalden i bunden af glasset, og gennemvæd den med bitteren. Tilsæt en lille smule vand.

Tip: Vandet hjælper med at danne en opløsning. Brug af sirup gør dette trin hurtigere, men knusning af sukkeret er en del af ritualet.
2 ✓

Knus sukkeret med muddleren eller skeen, og rør indtil det er nogenlunde opløst.

Tip: Det gør ikke noget, hvis der er et par korn tilbage, det giver tekstur i slutningen af slurken.
3 ✓

Læg den store isblok i glasset.

Tip: Et stort stykke is har et mindre overfladeareal end mange små, så det holder koldt uden at udvande den dyre whiskey for hurtigt.
4 ✓

Hæld whiskeyen over, og rør i 30-40 sekunder.

Tip: Her justerer du fortyndingen og temperaturen. Smag undervejs!
5 ✓

Spray olien fra appelsinskallen over drinken, gnid kanten af glasset med den, og smid den i.

Tip: Olierne bliver på overfladen, så du dufter dem ved hver tår.

Opskrift FAQ

Hvorfor opløses sukkeret ikke?
Sukker opløses dårligt i alkohol. Derfor er det vigtigt først at blande det med vand (eller danskvand) og bitteren til en sirup, før spiritussen hældes på.

Ingredienser

  • 60 ml Bourbon eller Rye Whiskey
  • 1 stk Sukkerknald (eller 1 tsk sukkersirup)
  • 3 dråber Angostura bitters
  • 1 tsk Vand (eller danskvand)
  • 1 stk Stor isterning (blokis)
  • 1 stk Appelsinskal (pynt)