Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Påske Gulerodskage med fondant-gulerodspynt
Den cremede topping og de små gulerødder gør denne kage til en påskefavorit.

Påske gulerodskage

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Gulerodskagens oprindelse går tilbage til middelalderen, hvor sukker var dyrt, og man brugte gulerøddernes naturlige sødme. Den moderne version skylder sin saftighed gulerødderne og vegetabilsk fedtstof eller smør. Krydderierne (kanel, muskatnød) og den syrlige flødeost (cream cheese frosting) skaber en perfekt balance med dejens sødme.
🕒 Forberedelse 1 time
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Samlet tid 1 time 35 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Kageform (24 cm)
  • Rivejern (til gulerødder)
  • Piskereis
  • Dejskraber

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Æg
⚠️ Mælk
⚠️ Nødder

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Beklæd bunden af formen med papir, smør siderne.

Tip: Gulerodskage klistrer, papiret er en livredder.
2 ✓

Sigt mel, bagepulver, kanel, salt sammen. Rør valnødderne i.

Tip: Ristning af valnødder før bagning (på en tør pande) fremhæver olierne og smagen.
3 ✓

Pisk æggene med de to slags sukker, og hæld derefter det smeltede smør i.

Tip: Melasseindholdet i brun farin holder dejen fugtig (hygroskopisk effekt) og giver en karamelsmag.
4 ✓

Rør de revne gulerødder og mælken i massen.

Tip: Pres ikke væsken ud af gulerødderne efter rivning! Fugtigheden i dem skal bruges i dejen til at dampe under bagningen.
5 ✓

Vend den tørre blanding i. Bag i 35-40 minutter (tjek med en nål). Køl helt af.

Tip: Valnødderne tynger dejen, så den hæver ikke så højt som en lagkagebund. Det er normalt.
6 ✓

Creme: Pisk fløden. Rør flødeosten med flormelis og vanilje. Vend de to sammen.

Tip: Flødeost og fløde skal være kolde. Pisk ikke for længe med maskine, da flødeostens struktur kollapser og bliver flydende.
7 ✓

Fyld og overtræk kagen. Pynt med gulerødderne.

Tip: Køl før servering, så cremen sætter sig.

Opskrift FAQ

Kan man smage gulerødderne?
Slet ikke! Gulerødderne bliver bløde under bagningen og giver kun saftighed og sødme, 'grøntsagssmagen' forsvinder.
Hvorfor flød flødeostglasuren ud?
Du har sandsynligvis pisket den for meget. Flødeost bliver let flydende, hvis den piskes for længe. Vend den kun sammen med flødeskummet!

Ingredienser

  • 300 g Hvedemel
  • 200 g Gulerødder (fint revet)
  • 200 g Sukker
  • 100 g Brun farin
  • 150 g Smør (smeltet og afkølet)
  • 4 stk. Æg
  • 100 ml Mælk
  • 1 pakke Bagepulver
  • 1 tsk. Stødt kanel
  • 1 knivspids Salt
  • 100 g Valnødder (grofthakkede)
  • 300 g Naturel flødeost (mascarpone eller philadelphia type)
  • 150 g Flormelis
  • 200 ml Piskefløde
  • 1 tsk. Vaniljeekstrakt
  • 10 stk. Fondant-gulerødder (pynt)