Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Paleo dumpling af mandelmel serveret
Paleo dejpakker lavet af mandelmel med fyld af søde kartofler, stegt gyldenbrune

Paleo dumpling af mandelmel

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter
Tilhængere af paleo-kuren behøver heller ikke undvære oplevelsen af fyldt pasta. Denne opskrift udnytter mandelmelets nøddeagtige smag, som harmonerer overraskende godt med søde kartoflers sødme. Selvom dejens struktur er anderledes end hvedemelsvarianten – mere smuldrende og skrøbelig – er resultatet en nærende, glutenfri ret fuld af energi.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 450 kcal
🌍 Køkken Moderne Paleo

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Minikakker eller skål
  • Pande til stegning
  • Køkkenrulle

Allergeninformation

⚠️ Æg
⚠️ Nødder

Fremgangsmåde

1 ✓

Bland mandelmel, salt, peber og oregano. Tilsæt de 2 æg og den smeltede kokosolie. Ælt sammen til en kugle.

Tip: Hvis den er for klistret, tilsæt lidt mere mel, hvis den er for tør, lidt vand.
2 ✓

Til fyldet moses de kogte søde kartofler med en gaffel, bland presset hvidløg og lidt salt i.

Tip: Søde kartoflers naturlige cremethed erstatter bindemidlet.
3 ✓

Riv små stykker af dejen, tryk dem flade til skiver i din håndflade. Læg fyld på, fold på midten, og tryk forsigtigt kanten sammen.

Tip: Vær forsigtig, denne dej er skrøbelig! Fugt fingeren til lukning.
4 ✓

Varm kokosolie op på en pande. Steg dumplings ved middel varme i 3-4 minutter på hver side, til de bliver gyldenbrune.

Tip: Olien må ikke være for varm, da mandelmel hurtigt brænder på.
5 ✓

Læg på køkkenrulle. Server med frisk salat eller paleo dip.

Tip: Konsistensen er bedst, når den er lunken.

Opskrift FAQ

Dejen falder fra hinanden ved udrulning.
Der er ingen gluten i mandelmel til at holde sammen på det. Rul ud mellem to lag bagepapir, eller form ved at trykke flad med hånden.
Kan den koges i vand?
Det anbefales ikke, da den kan smuldre. Stegning på pande eller dampning er et bedre valg.

Ingredienser

  • 200 g Mandelmel (fintmalet)
  • 2 stk Æg
  • 2 spsk Kokosolie (smeltet, i dejen)
  • 0.5 tsk Salt
  • 1 fed Hvidløg
  • 100 g Søde kartofler (kogte, uden skræl)
  • 0.5 tsk Tørret oregano
  • 1 knivspids Kværnet peber
  • 50 ml Kokosolie (til stegning)