Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Pandekager med honning og kanel serveret
Friskbagte pandekager rullet med aromatisk kanel og sød honning

Pandekager med honning og kanel

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Kager og desserter
Hemmeligheden bag den ungarske pandekage, som adskiller den fra den tykkere amerikanske slægtning eller den mælkebaserede franske crêpe, er danskvand. Boblerne i danskvandet gør dejen lettere, så den kan bages papirtynd uden at være tung. Fyldet med honning og kanel er det enkleste, men alligevel mest hjertevarmende valg, der vækker barndomsminder.
🕒 Forberedelse 25 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Pandekagepande
  • Øse
  • Håndpisker
  • Silikonepensel til oliering

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Pisk æggene glatte med salt, sukker (hvis du kommer det i) og halvdelen af mælken.

Tip: Hvis du først blander melet med en lille smule væske, er det lettere at gøre det klumpfrit.
2 ✓

Tilsæt melet, og rør det til en tyk, glat masse. Fortynd derefter med resten af mælken og danskvandet. Rør til sidst olien i.

Tip: Olien i dejen hjælper med, at den ikke hænger fast, så der skal bruges mindre fedtstof på panden under bagningen.
3 ✓

Lad dejen hvile i mindst 15 minutter ved stuetemperatur.

Tip: Dette trin er kritisk! Melpartiklerne skal svulme op af fugtigheden. Den hvilede dej er mere elastisk og går mindre i stykker.
4 ✓

Varm pandekagepanden op. Smør den tyndt med olie (bedst med pensel).

Tip: Panden er klar, når vanddråber, der sprøjtes på, danser hen over overfladen (Leidenfrost-effekt).
5 ✓

Brug en øse til at komme dej på panden, fordel det tyndt med en cirkulær bevægelse. Bag indtil kanten begynder at blive brun og slipper panden, vend den derefter.

Tip: Den anden side skal kun have et halvt minut.
6 ✓

Smør de færdige pandekager med honning, drys med kanel og rul dem sammen.

Tip: Serveres friske og varme.

Opskrift FAQ

Hvorfor går pandekagen i stykker?
Enten er dejen for tynd (tilsæt mel), eller den hang fast (for lidt olie / kold pande), eller du lod ikke dejen hvile længe nok.
Den første bliver altid dårlig.
Det er en naturlov. Panden skal nå den rette temperatur, og fedtstoffet skal dække porerne jævnt (polymerisering).

Ingredienser

  • 150 g Hvedemel
  • 300 ml Mælk
  • 100 ml Danskvand (eller boblevand)
  • 2 stk Æg
  • 1 knivspids Salt
  • 20 ml Olie (i dejen) + til stegning
  • 50 g Honning (til servering)
  • 1 tsk Stødt kanel (til servering)