Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Paneer tikka pizza med yoghurtsauce og grøntsager
Krydret vegetarisk pizza med marineret paneer-ost og tikka-smag

Paneer Tikka Pizza

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter
Paneer Tikka er Indiens svar på BBQ: frisk ost marineret i krydret yoghurt, sat på spyd og bagt i ovn (tandoor). På pizza møder denne smagsverden den italienske base. Paneer ostens særlige egenskab er, at den ikke smelter ved varmepåvirkning, men holder formen og bliver lidt ristet, så den giver en tyggefast, kødlignende tekstur til retten ved siden af den seje mozzarella.
🕒 Forberedelse 45 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 1 time
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 820 kcal
🌍 Køkken Indisk-Fusions

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Skål til marinering
  • Pande

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Bland halvdelen af yoghurten med krydderiblandingen. Vend paneer-ternene i, og lad det stå i mindst 20-30 minutter.

Tip: Marinadens syrlighed hjælper osten med at absorbere smagene.
2 ✓

Forvarm ovnen til 220°C. Skær peberfrugt og løg i større tern.

Tip: Rustikke stykker ser bedre ud og forbliver mere sprøde.
3 ✓

Rul dejen ud. Smør den tyndt med den resterende krydrede yoghurt (eller du kan bruge tomatsauce som base, hvis du ikke kan lide 'hvid' pizza).

Tip: Yoghurtbaseret sauce kan skille lidt ved varmepåvirkning, det er naturligt.
4 ✓

Drys med mozzarellaen. Fordel de marinerede paneer-tern og grøntsagerne herpå.

Tip: Paneer flyder ikke ud, den forbliver i terningform.
5 ✓

Bag i 12-15 minutter, indtil kanten af dejen er brun, og kanterne på paneer-ternene bliver ristede.

Tip: Paneer er god, når den får en gyldenbrun skorpe.
6 ✓

Drys rigeligt med frisk koriander før servering.

Tip: Den grønne korianders friskhed er en uundværlig modvægt til de tunge krydderier.

Opskrift FAQ

Hvad er Paneer?
En indisk friskost uden løbe (lavet af mælk og citronsaft). Smagsneutral, men optager krydderier fremragende.
Kan jeg erstatte den med noget andet?
Halloumi eller en hårdere tofu opfører sig på samme måde (smelter ikke), men smagen vil være anderledes.

Ingredienser

  • 1 portion Pizzadej
  • 200 g Paneer ost (i tern)
  • 20 g Tikka Masala krydderiblanding
  • 100 ml Tyk yoghurt (græsk)
  • 150 g Mozzarellaost
  • 100 g Blandet peberfrugt (i tern)
  • 1 stk Rødløg
  • 1 bundt Frisk koriander
  • 10 ml Olivenolie