Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Paneret blæksprutte med svinekød, i sprød panering med citron og persille
Fyldte blækspruttetuber med svinekød, stegt sprøde

Paneret blæksprutte med svinekød

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter
Denne opskrift er en spændende 'surf & turf' (hav og land) kombination, der forener den asiatiske teknik med fyldt blæksprutte med den europæiske panering. Blækspruttetuben er den perfekte beholder til det krydrede svinekødsfyld. Under stegningen strammes blækspruttekødet op og optager saften fra svinekødet, mens den ydre panering giver en sprød kontrast. En ægte teksturbombe.
🕒 Forberedelse 40 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 1 time
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 620 kcal
🌍 Køkken Asiatisk fusion

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Tandstikkere til lukning
  • Røreskål
  • Pande

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Æg
⚠️ Bløddyr

Fremgangsmåde

1 ✓

Bland det hakkede kød med knust hvidløg, ingefær, salt, peber og 1 æg.

Tip: Ægget fungerer som bindemiddel, så fyldet hænger sammen, når det skæres ud.
2 ✓

Fyld blæksprutterne med kødmassen ca. tre fjerdedele op, og luk enden med en tandstikker.

Tip: Fyld den ALDRIG helt op! Blæksprutten skrumper i varmen, og fyldet udvider sig. Hvis den er fuld, sprænger den.
3 ✓

Paner de fyldte tuber (mel, æg, rasp).

Tip: Blækspruttens skind er glat, tør det tørt før panering, og pres melet godt på.
4 ✓

Steg i olien ved middel varme, vend ofte, i ca. 10-12 minutter.

Tip: Her er den lavere temperatur vigtigere, for at det indre svinekød også bliver helt gennemstegt (min. 75°C kernetemperatur), før paneringen brænder på.
5 ✓

Lad det køle lidt af før servering, og skær det derefter i skiver.

Tip: Hvis du skærer det, mens det er varmt, kan fyldet falde fra hinanden.

Opskrift FAQ

Blæksprutten blev gummiagtig, hvorfor?
Blæksprutte bliver mør i to tilfælde: hvis du steger den meget hurtigt (et par minutter) eller meget langsomt (over en halv time). På grund af fyldet er den længere tid nødvendig her, men ved middel varme, så den ikke bliver sej, men mørner.

Ingredienser

  • 8 stk mellemstore blækspruttetuber (rensede)
  • 300 g hakket svinekød
  • 2 fed hvidløg
  • 1 tsk frisk revet ingefær
  • 3 stk æg (1 til fyldet, 2 til panering)
  • 100 g hvedemel
  • 150 g rasp
  • 1 tsk salt
  • 0.5 tsk peber
  • 500 ml olie