Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Sprød paneret fiskefilet stegt gyldenbrun, serveret med friske citronskiver og grøntsager.
Et saftigt stykke hvid fisk indhyllet i en perfekt sprød og gylden rasp-panering, serveret med citron.

Paneret fiskefilet

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter

Det friske fiskekøds struktur er meget løs og sårbar. Paneringen her giver ikke kun smag, men også fysisk beskyttelse: den holder stykket sammen, så det ikke falder fra hinanden under stegning. Serveringen med citron er heller ikke tilfældig: syren modvirker paneringens fedme og fiskens naturlige fedtindhold og renser smagsløgene.

🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • 3 tallerkener til panering
  • Stegepande
  • Paletkniv

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Æg
⚠️ Fisk

Fremgangsmåde

1 ✓

Tør den optøede eller friske fiskefilet tør. Krydr med salt og peber.

Tip: Fiskekødet optager hurtigt saltet, det behøver ikke at hvile længe.
2 ✓

Paner på den klassiske måde: mel -> sammenpisket æg -> rasp.

Tip: Tryk ikke raspen for hårdt på, så paneringen forbliver luftig.
3 ✓

Steg i medium varm olie i 3-4 minutter på hver side.

Tip: Fiskeprotein koagulerer (koger) selv ved lav varme, så det kræver mindre tid end kød. Hvis du steger det for længe, tørrer det ud.
4 ✓

Dup olien af, og server straks med en citronbåd.

Tip: Dryp først citron på lige før spisning, ellers gør det den sprøde panering blød.

Opskrift FAQ

Hvilken fisk skal jeg vælge?
Havfiskefilet (torsk, alaska pollock) eller ferskvandsfisk (malle, sandart) er også perfekt. Det vigtigste er, at den er benfri.
Fisken faldt fra hinanden på panden.
Du ville vende den for hurtigt. Vent til paneringen i bunden er stivnet og slipper panden.

Ingredienser

  • 500 g Fiskefilet
  • 100 g Mel
  • 2 stk Æg
  • 150 g Rasp
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Peber
  • 500 ml Olie
  • 1 stk Citron