Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Paprikakylling med hytteost-dumplings, ungarsk traditionel ret
Traditionel ungarsk ret, paprikakylling og dumplings med hytteost

Paprikakylling med hytteost-dumplings

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter
Essensen af det ungarske køkken: den hellige treenighed af løg, fedt og paprika. Hemmeligheden bag en god paprikaret er den tykke sauce, som ikke kommer fra mel, men fra de mange løg og de kollagenrige kyllingedele (skind, ben). Den pikante smag af hytteost-dumplings (nokedli med hytteost, lidt som spätzle men uden kartofler) skærer perfekt igennem saucens fedme.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 1 time
⌛ Samlet tid 1 time 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 650 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor gryde
  • Spätzle-jern eller teske

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Sauter løget meget blødt (næsten til mos) i fedtstoffet med lidt salt.

Tip: Dette er 'ragout-basen'. Løget giver saucen krop.
2 ✓

Tag gryden af varmen, drys med paprika. Tilsæt kødet, peberfrugt i tern og tomat, og hæld derefter nok vand ved til lige at dække. Kog det mørt (ca. 45-50 minutter).

3 ✓

Bland imens dumplings-dejen (mel, æg, vand, salt). Pres dejen ned i kogende vand (som små boller). Når de kommer op til overfladen, sies de fra.

Tip: Skyl ikke dumplingsne, deres stivelsesholdige overflade absorberer hytteosten bedre.
4 ✓

Bland creme fraiche med en øseskefuld varm sauce (temperaturudligning), og hæld det tilbage til kyllingen. Kog det sammen.

Tip: Hvis du hælder det i koldt, skiller creme fraichen (klumper).
5 ✓

Vend de varme dumplings med smuldret hytteost.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev saucen bitter?
Paprikaen brændte på. Tag altid gryden af varmen, før du drysser paprikaen i!

Ingredienser

  • 4 stk Kyllingelår (hele)
  • 2 stk Rødløg (finthakket)
  • 2 spsk Stødt paprika (kvalitet)
  • 1 stk Tomat
  • 1 stk Hvid peberfrugt (eller snackpeber)
  • 200 g Creme Fraiche
  • 2 spsk Fedt eller olie
  • 250 g Mel (til dumplings)
  • 2 stk Æg (til dumplings)
  • 150 g Hytteost