Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Pita med hummus og friske grøntsager
Hjemmelavet pitabrød smurt med cremet kikærtehummus og fyldt med sprødt grønt.

Pita med hummus og grøntsager

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hurtige retter Forretter
Denne ret er et spil mellem teksturer og temperaturer: det lune, bløde pitabrød omfavner den cremede, kølige hummus og de sprøde, friske grøntsager. Det mellemøstlige køkkens genialitet ligger i enkelheden – få råvarer af høj kvalitet, hvor man kan smage solskinnet i hver mundfuld. Et perfekt eksempel på, hvordan man kan spise mættende og lækkert også uden kød.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 5 min
⌛ Samlet tid 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Køkken Mellemøstlig

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Skærebræt og skarp kniv
  • Pande eller brødrister (til pitaen)
  • Røreskål

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Sesam (i hummussen)

Fremgangsmåde

1 ✓

Forbered grøntsagerne: skær agurk og tomat i tynde, ensartede skiver, peberfrugten i tynde strimler.

Tip: Grøntsagerne skal være tørre efter vask, ellers gennemvæder de pitaen og hummussen.
2 ✓

Lav en hurtig dressing: pisk olivenolie med citronsaft, salt og peber til en emulsion (cremet) i en lille skål.

Tip: Grundig blanding af olie og syre (citron) sikrer, at hvert salatblad får smag, så en mundfuld ikke bliver for sur, og den anden for fed.
3 ✓

Vend rucolaen med dressingen lige før servering.

Tip: Salt trækker vand ud af salaten (osmose), så hvis du salter for tidligt, falder rucolaen sammen og bliver slatten.
4 ✓

Lun pitabrødene på en tør pande eller i en brødrister i 1-2 minutter, indtil de føles varme og bløde.

Tip: Opvarmning løsner stivelsesstrukturen, brødet bliver mere elastisk og knækker ikke, når du fylder det.
5 ✓

Skær kanten af pitaerne op for at få en lomme, eller smør bare toppen tykt med hummus.

Tip: Hummussens fedtindhold fungerer også som isoleringslag mellem brødet og de våde grøntsager.
6 ✓

Fyld eller belæg pitaerne med grøntsagerne og den vendte rucola. Spis straks.

Tip: Læg grøntsagerne i lag: de hårde (peberfrugt) nederst, de blødere (tomat) øverst.

Opskrift FAQ

Hvilken hummus skal jeg vælge?
Hjemmelavet er bedst, men hvis købt, så vælg en med højt tahin (sesampasta) indhold, og tilsæt frisk citronsaft.
Hvordan holder pitaen sig frisk til næste dag?
Luk den lufttæt i en pose. Sprøjt med lidt vand før spisning og rist den.

Ingredienser

  • 4 stk Pitabrød (helst fuldkorn)
  • 200 g Hummus (kikærtecreme)
  • 1 stk Agurk
  • 2 stk Tomater (fast kød)
  • 1 stk Peberfrugt
  • 50 g Rucola eller feldsalat
  • 1 spsk Ekstra jomfru olivenolie
  • 1 spsk Frisk citronsaft
  • 1 knivspids Salt
  • 1 knivspids Kværnet sort peber