Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Pizza al Mais med majs og ost
Børnevenlig pizza med søde majs og rigeligt med ost på tomatbund

Pizza al Mais

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter
Majspizza, som i Italien ofte kaldes 'Pizza Mimosa' (med fløde) og betragtes som en favorit blandt børn og unge, er omdiskuteret, men populær. Majsens naturlige sødme koncentreres under bagningen, og kernerne bages sprøde. Hemmeligheden er balancen: den salte ost og tomatens syre modvirker majsens sukkerindhold.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 30 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 780 kcal
🌍 Køkken Italiensk (Moderne/Pop)

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bageplade eller pizzasten
  • Kagerulle
  • Køkkenrulle (til tørring af majs)

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Hæld vandet fra majsen, og bred den ud på køkkenrulle for at tørre.

Tip: Fugt er pizzaens fjende: den danner damp, der forhindrer bruning (Maillard-reaktion).
2 ✓

Rul dejen ud. Hvis du tager den ud af køleskabet, så lad den hvile ved stuetemperatur i 20 minutter.

Tip: Kold dej er uelastisk, glutentrådene er stramme. Hvil (afslapning) gør det muligt at rulle den ud uden at den revner.
3 ✓

Smør tyndt med tomatsauce. Salt og peber.

Tip: For meget sauce fungerer som et 'blokerende lag' og gør dejen smattet.
4 ✓

Drys de tørrede majs og ostene på.

Tip: Majsens sukkerindhold karamelliserer ved høj varme; og ostens fedt hjælper med at sprede smagene.
5 ✓

Dryp med olivenolie, og bag ved 220-250°C i 12-15 minutter.

Tip: Olien forbedrer varmeoverførslen og beskytter fyldet mod udtørring.
6 ✓

Kom frisk basilikum på efter bagning.

Tip: Basilikums varmefølsomme æteriske olier ville fordampe under bagning, og bladet ville blive sort, derfor tilsætter vi det altid bagefter.

Opskrift FAQ

Hvorfor gør majsen pizzaen våd?
Dåsemajs indeholder meget vand. De skal dryppes grundigt af før brug, og endda tørres med køkkenrulle.
Hvilken temperatur skal jeg bage ved?
Den højest mulige (220-250°C), så dejen hæver hurtigt, og osten bliver brun, før grøntsagerne tørrer ud.

Ingredienser

  • 300 g Pizzadej (færdig eller hjemmelavet)
  • 150 ml Tomatsauce (tyk)
  • 200 g Mozzarellaost (fast type)
  • 150 g Majs på dåse
  • 50 g Parmesanost
  • 2 spsk Ekstra jomfruolivenolie
  • 1 blade Frisk basilikum
  • 1 knivspids Salt
  • 1 knivspids Peber