Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Pizza al Prosciutto Crudo serveret med parmaskinke og rucola
Pizza med fint skåret parmaskinke og frisk rucola på toppen

Pizza al Prosciutto Crudo

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Hurtige retter
Pizza med parmaskinke er enkelhedens triumf. Essensen er kontrasten i temperaturer: den varme, sprøde bund med tomat og ost krones efter bagning med den papirstynde, stuetempererede skinke. Således smelter skinkens fedt netop af pizzaens varme, men kødet bliver ikke bagt hårdt og bevarer sin silkebløde tekstur. Den friske rucolas pebrede smag og parmesanens saltholdighed fuldender denne gastronomiske oplevelse.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 980 kcal
🌍 Køkken Italiensk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Pizzaskærer
  • Bagepapir eller pizzasten
  • Rivejern (til ost)

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 230°C. Hvis du bager på plade, så beklæd den med bagepapir.

Tip: Den varme ovn sikrer, at dejen er sprød udenpå og blød indeni (varmechok).
2 ✓

Rul dejen ud, og smør derefter med tomatsauce, undlad en fingerbred kant.

Tip: Saucens syre vil afbalancere ostens og skinkens fedme (smagsbalance).
3 ✓

Drys med revet eller iturevet mozzarella.

Tip: Fordel osten jævnt, så der er til hver bid, og den beskytter saucen mod udtørring (isolering).
4 ✓

Bag pizzaen i 12-15 minutter, indtil osten bobler, og kanten er gyldenbrun.

Tip: Den er god, når kanten har hævet sig og ser sprød ud (udvidelse af gasbobler).
5 ✓

Tag ud af ovnen. Lad den hvile et minut, læg derefter parmaskinkeskiverne løst på og top med rucola.

Tip: Læg skinken 'luftigt' på, pres den ikke flad, så pizzaens restvarme kun lige luner den og fremhæver smagene (fedtstoffers smeltepunkt).
6 ✓

Drys med friskrevet parmesan og basilikum.

Tip: Parmesans umamismag uddyber helhedsindtrykket.
7 ✓

Dryp tyndt med ekstra jomfruolivenolie før servering.

Tip: Olien bærer smagsstofferne og hjælper med fordelingen på tungen (opløsningsmiddelrolle).

Opskrift FAQ

Hvorfor blev pizzaen salt?
Både parmaskinke og parmesan er salte. Salt kun tomatsaucen forsigtigt!
Kan jeg lægge skinken på før bagning?
Det anbefales ikke. I ovnen tørrer skinken ud og mister sin karakteristiske, bløde konsistens.

Ingredienser

  • 1 stk Pizzadej
  • 200 g Mozzarella ost
  • 150 g Tomatsauce
  • 100 g Parmaskinke (tynde skiver)
  • 50 g Frisk rucola
  • 3 g Parmesan ost
  • 1 spsk Ekstra jomfruolivenolie
  • 5 g Frisk basilikum