Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Pizza alla Messinese med tun og løg
Smagfuld siciliansk pizza toppet med tun og søde, bløde løg.

Pizza alla messinese

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter
Messina er en havneby på Sicilien, hvor fisk og skaldyr er hverdagskost. Denne pizza kombinerer tunens karakteristiske smag med søde karamelliserede løg. Denne salt-søde kontrast (agrodolce-effekt) er et typisk siciliansk træk. Selvom den ofte laves med endiviesalat også, fokuserer denne version på de rene smage af løg og fisk.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 18 min
⌛ Samlet tid 38 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Køkken Italiensk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Pande til løgstegning
  • Si til afdrypning af tun

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Fisk

Fremgangsmåde

1 ✓

Skær løget i tynde halve ringe. Damp det blødt og gyldenbrunt i en pande ved svag varme med lidt olie (ca. 10-15 minutter).

Tip: Den langsomme dampning frembringer løgets naturlige sukkerindhold (karamellisering), som modvirker tunens salte smag.
2 ✓

Forvarm ovnen til 220°C. Rul dejen ud, smør den med tomatsauce.

Tip: Efterlad en tykkere kant ved udrulning, hvilket er typisk for de mere rustikke sicilianske pizzaer.
3 ✓

Drys mozzarellaen på, fordel de dampede løg og de drænede tunstykker over.

Tip: Det er vigtigt at dræne tunen grundigt, ellers gør fiskevandet dejen våd.
4 ✓

Bag i 15-18 minutter. Dryp med olivenolie før servering.

Tip: Fedtstoffet (olien) bærer smagen. At dryppe efter bagning frisker retten op.

Opskrift FAQ

Hvilken tun skal jeg vælge?
Tun på dåse i olivenolie af god kvalitet, eller i saltvand, men tilsæt så olien på pizzaen.
Brænder løget ikke på i ovnen?
Jo, hvis du kommer det rå på. Derfor skal det karamelliseres/dampes på forhånd, så det bliver blødt og sødt, ikke brændt.

Ingredienser

  • 500 g Pizzadej
  • 200 ml Tomatsauce
  • 150 g Tun på dåse (drænet)
  • 2 stk Rødløg (eller lilla)
  • 200 g Mozzarella ost
  • 30 ml Olivenolie
  • 1 tsk Tørret oregano
  • 1 knivspids Salt