Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Pizza Carioca med brasiliansk ost og røget pølse
Brasiliansk inspireret pizza med røget pølse, ost og frisk koriander.

Pizza carioca

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Hurtige retter
I Brasilien er pizza en institution med sine egne regler. "Carioca" (Rio) stilen bygger på lokale ingredienser: mødet mellem røget pølse (Calabresa type) og den karakteristiske brasilianske ost. Kendetegnende for brasilianske pizzaer er, at de bruger lidt tomatsauce, men masser af fyld. Brugen af koriander signalerer tydeligt: dette er ikke Italien, dette er Sydamerika.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 520 kcal
🌍 Køkken Brasiliansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Skarp kniv til pølseskæring
  • Bradepande

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 220°C. Rul dejen tyndt ud.

Tip: Den tynde dej modvirker bedre de tunge, fedtholdige toppings.
2 ✓

Smør tyndt med sauce, drys osten på, og dæk derefter med pølseskiver, løg og peberfrugt.

Tip: Pølsens fedt smelter ud under bagningen og giver smag til løg og peberfrugt.
3 ✓

Bag i 12-15 minutter, indtil pølsens kant bliver brun.

Tip: Løget er godt, når kanten bliver lidt sort (karamelliseres).
4 ✓

Efter udtagning drysses rigeligt med frisk koriander.

Tip: Korianderens citrusagtige smag "skærer igennem" pølsens og ostens fedme (smagsbalance).

Opskrift FAQ

Hvad kan jeg erstatte den brasilianske ost med?
Queijo Coalho er en grillost, som ikke flyder helt ud. Du kan erstatte den med en blanding af halloumi og mozzarella.

Ingredienser

  • 1 stk Tynd pizzadej
  • 120 ml Tomatsauce
  • 150 g Ost (Mozzarella eller Queijo Coalho)
  • 150 g Røget pølse (skåret i tynde skiver)
  • 1 stk Rødløg (i skiver)
  • 1 stk Grøn peberfrugt (i strimler)
  • 1 bundt Frisk koriander
  • 10 ml Olivenolie