Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Friskbagte pizzahorn med smeltet ost og tomatfyld, serveret på et fad.
Hjemmelavede pizzahorn, gyldenbrune og sprøde, fyldt med lækker tomatsauce og ost.

Pizzahorn

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Skolekantinernes evige klassiker, men denne gang af kvalitetsråvarer. Hemmeligheden ligger i den smørholdige dej, som er blødere og rigere end almindelig pizzadej. Dette er ikke en italiensk calzone, men et mesterværk inden for ungarsk bagværkskultur: blød krumme, tomatfyld og en krone af bagt ost på toppen.
🕒 Forberedelse 1 time 25 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Samlet tid 1 time 50 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Kagerulle
  • Bradepande
  • Bagepensel

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Smuldr gær og sukker i den lune mælk. Lad det stå i 10 minutter, til der dannes et skumlag på toppen.

Tip: Gærcellerne 'vågner' ved varme og sukker og begynder at producere gas (fermentering).
2 ✓

Bland melet med salt, smuldr det bløde smør i, og tilsæt derefter gærmælken. Ælt en glat, elastisk dej (ca. 8-10 minutters æltning).

Tip: Æltningen skaber glutenstrukturen, som holder på gasboblerne, hvilket gør dejen luftig.
3 ✓

Dæk dejen til, og lad den hæve et lunt sted i ca. 60 minutter, til den er fordoblet i størrelse.

Tip: Et sted uden træk er vigtigt, da kulde bremser hævningen.
4 ✓

Rul dejen ud i en cirkel (som en pizza), og skær den i 8-10 trekanter.

Tip: Brug ikke for meget mel på bordet, da dejen så har svært ved at klistre sammen ved rulning.
5 ✓

Smør trekanterne med saucen (lad kanterne være frie!), drys med ost og oregano. Rul dem sammen fra den brede ende mod spidsen.

Tip: Fyldet må ikke være for tyndt, da det så gennemvæder dejen under bagningen.
6 ✓

Læg hornene på en bradepande (lukningen skal vende nedad!), og lad dem hvile i yderligere 20 minutter. Forvarm imens ovnen til 180°C.

Tip: Denne anden hævning er uundværlig for, at dejens struktur kan regenerere efter formningen.
7 ✓

Pensl toppen med sammenpisket æg, og bag i 20-25 minutter, til de er blanke og gyldenbrune.

Tip: Æggehviden giver glans, blommen giver kagen en flot farve (Maillard-reaktion).

Opskrift FAQ

Fyldet løb ud, hvad gjorde jeg forkert?
Du rullede dem sandsynligvis for løst, eller trykkede ikke kanterne ned. 'Lukningen' skal altid vende nedad på pladen!
Kan jeg bruge tørgær?
Ja, 7g (en pakke) tørgær svarer til 25g frisk gær.

Ingredienser

  • 500 g Hvedemel
  • 250 ml Lunken mælk
  • 25 g Frisk gær
  • 1 spsk Sukker
  • 1 tsk Salt
  • 50 g Stuetempereret smør
  • 200 ml Tyk pizzasauce (eller tomatsauce)
  • 150 g Ost (f.eks. Mozzarella) (revet)
  • 1 tsk Tørret oregano
  • 1 stk Æg (til pensling)