Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Plettet chokoladekage med hvid creme og spiselige pletter
Sjov chokoladekage dekoreret med farverige chokoladelinser.

Plettet chokoladekage

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Det glade ydre dækker over et seriøst indhold: denne kage bygger på duoen kakao og ægte chokolade. Dejens mørke farve og intense smag kommer fra kakaopulveret, mens den smeltede chokolade står for saftigheden. Den plettede dekoration er ikke kun legende, men giver også tekstur: de sprøde chokoladelinser giver en behagelig overraskelse i hver bid i det cremede overtræk.
🕒 Forberedelse 40 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Samlet tid 2 timer 15 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 510 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Kageform (24 cm)
  • Vandbad (gryde + metalskål)
  • Håndmixer
  • Paletkniv
  • Rist

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Æg
⚠️ Mælk
⚠️ Soja

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Beklæd bunden af kageformen med bagepapir, smør siderne.

Tip: Bagepapiret garanterer, at selv den chokoladeholdige, mere klistrede dej kommer pænt ud.
2 ✓

Smelt den mørke chokolade over damp, og lad den køle af til den er lunken.

Tip: Bunden af skålen må ikke røre det varme vand, da chokoladen kan brænde på og klumpe. For varm chokolade kan koagulere ægget i dejen.
3 ✓

Sigt mel, kakaopulver, salt og bagepulver sammen.

Tip: Kakaopulver har tendens til at samle sig i klumper i pakken, sigtning løser dette, så der ikke kommer bitre pulver-øer i kagen.
4 ✓

Pisk smørret med sukkeret, tilsæt æggene et ad gangen, og hæld derefter den smeltede mørke chokolade i.

Tip: Chokoladens fedtindhold beriger smørbasen, så dejen bliver tættere og mere saftig.
5 ✓

Rør skiftevis melblandingen og mælken i massen. Glat den ud i formen.

Tip: Rør kun indtil det er ensartet. Overdreven omrøring skal også undgås her for at få en mør konsistens.
6 ✓

Bag i 30-35 minutter (nåleprøve). Lad den køle helt af.

Tip: Chokoladedeje er sværere at bage igennem, nåleprøven er uundværlig.
7 ✓

Til cremen smeltes den hvide chokolade over damp, lad den køle af. Pisk den kolde fløde til skum med flormelis, og hæld derefter den lunkne hvide chokolade i, mens du pisker konstant.

Tip: Temperaturen på hvid chokolade og fløde er kritisk: hvis chokoladen er varm, smelter den skummet. Hvis den er for kold, bliver det klumpet.
8 ✓

Overtræk kagen med cremen, glat den ud, og tryk de farvede linser ind i siden/toppen.

Tip: Sæt linserne på kort før servering, da deres sukkerglasur kan opløses i den fugtige creme over tid og misfarve cremen.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev svampkagen tør?
Måske bagte du den for længe, eller du kom for meget kakaopulver i, som optager meget væske.
Min creme er for flydende, hvad skal jeg gøre?
Sæt den i køleskabet i 20 minutter, så chokoladen stivner lidt i den igen, og pisk den så op igen.

Ingredienser

  • 250 g Hvedemel
  • 200 g Sukker
  • 50 g Hollandsk kakaopulver
  • 150 g Smør (blødt)
  • 4 stk Æg
  • 150 ml Mælk
  • 1 pk. Bagepulver
  • 1 knivspids Salt
  • 100 g Mørk chokolade (min. 50%)
  • 150 g Hvid chokolade
  • 200 ml Piskefløde
  • 50 g Flormelis
  • 1 pk. Chokoladelinser (farvede)