Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Prebiotisk rødbede- og kikærtesuppe serveret med pink rødbede, hele kikærter og persille
Fiberrig og cremet suppe toppet med friske urter

Prebiotisk rødbede- og kikærtesuppe

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Supper
Denne suppe er et møde mellem farver og sundhed på tallerkenen. Rødbedens dybe, jordnære smag og kikærternes nøddeagtige cremethed danner et perfekt par. Betegnelsen 'prebiotisk' er ikke bare et modeord: de fiberrige ingredienser nærer faktisk vores tarmflora. Suppens særlige træk er spillet mellem teksturer: efter blendning får vi en silkeblød base, men vi lader hele stykker være tilbage, så der er noget at bide i. Citronsaften til sidst er uundværlig – den vækker rødbedens sødme.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Samlet tid 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 250 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Gryde
  • Stavblender
  • Skærebræt

Allergeninformation

⚠️ Selleri

Fremgangsmåde

1 ✓

Hak løg og selleri fint. Varm olie i gryden, og svits dem ved middel varme, indtil de er klare.

Tip: Langsom svitsning frembringer grøntsagernes naturlige sukkerstoffer uden at brænde dem på.
2 ✓

Tilsæt presset hvidløg, og svits i yderligere et halvt minut, indtil det begynder at dufte.

Tip: Hvidløg brænder hurtigt på og bliver bittert, så tilsæt det først til sidst til basen.
3 ✓

Tilsæt de ternede kogte rødbeder og kikærterne. Hæld bouillonen ved, krydr med salt og peber, og lad det koge sammen i 15-20 minutter.

Tip: Selvom ingredienserne er kogte, er denne tid nødvendig for, at smagene kan samle sig (diffusion).
4 ✓

Tag gryden af varmen. Tag ca. halvdelen af suppens fyld op på en tallerken. Blend resten i gryden til en glat konsistens med en stavblender.

Tip: Sådan får du den perfekte konsistens: cremet base + stykker med bid.
5 ✓

Hæld de tilsidesatte stykker tilbage, varm det igennem, og rør citronsaften i. Server med persille.

Tip: Tilsæt altid citronsaft til aller sidst, så varmen ikke dæmper de friske syrer.

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge rå rødbeder?
Ja, men så øges kogetiden betydeligt (til ca. 45-60 minutter). Med kogte rødbeder er resultatet hurtigere og mere forudsigeligt.
Hvad gør den rigtig cremet uden fløde?
Kikærternes stivelsesindhold og blendningen jævner suppen på naturlig vis.

Ingredienser

  • 200 g Kogte kikærter (konserves er også fint, skyllet)
  • 300 g Kogte rødbeder (i tern)
  • 1 stk Rødløg
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 stilk Bladselleri
  • 2 spsk Olivenolie
  • 800 ml Grøntsagsbouillon
  • 1 spsk Frisk citronsaft
  • 1 tsk Salt
  • 1 knivspids Stødt sort peber
  • 1 spsk Frisk persille (til servering)