Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Punshtærte overtrukket med lyserød glasur, pyntet med chokoladestriber og serveret med sukrede frugter.
Punshtærte med lyserødt overtræk og chokoladepynt, serveret med frugt.

Punshtærte

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Klassiske konditoriers lyserøde ikon, som oprindeligt faktisk var et mesterværk inden for 'stop madspild': konditorerne brugte rester af lagkagebunde til den. I dagens version bager vi selvfølgelig en bund med vilje til fyldet, som æltes til en saftig masse med sukkersirup, rom og abrikosmarmelade. Resultatet er en intens, duftende, nostalgisk sød sag.
🕒 Forberedelse 40 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Samlet tid 4 timer 10 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Kageform (ca. 20-22 cm)
  • Store røreskåle
  • Piskeris
  • Lille gryde til sirup

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Pisk æggene meget luftige med sukkeret (ca. 8 minutter), til det bliver lyst og tykt. Hæld det smeltede smør i, og vend forsigtigt melet blandet med bagepulver i.

Tip: Luftboblerne i æggeskummet giver bunden struktur. Melet skal vendes forsigtigt i for ikke at ødelægge denne skumstruktur. (Fysisk hævning)
2 ✓

Bag bunden ved 180°C i ca. 25-30 minutter. Når den er kølet af, skæres den i tre lag. Læg den pæneste til side til toppen, smør den nederste tyndt med marmelade.

Tip: Marmeladen fungerer som 'lim' og fæstner fyldet til den nederste bund.
3 ✓

Skær det midterste lag i tern. Kog en sirup af vand og 100g sukker; når den er kølet af, tilsættes rom, aroma og lidt farve. Dryp dette over kage-ternene, og rør resten af marmeladen i.

Tip: Den tørre kagebunds kapillærer opsuger den smagfulde væske og gør fyldet saftigt.
4 ✓

Læg fyldet på den nederste bund, jævn det ud, og læg den øverste bund over. Læg et skærebræt ovenpå som vægt, og lad den hvile i køleskabet i 1-2 timer.

Tip: Presningen komprimerer kagen, så den ikke falder fra hinanden ved udskæring, og fugten fordeles jævnt.
5 ✓

Rør flormelis glat med citronsaft og lidt farve (du skal få en tyktflydende glasur). Smør det på toppen af kagen, og lad det tørre.

Tip: Når sukkerglasuren tørrer i luften, krystalliserer den tilbage og danner et sprødt lag på den bløde kage.

Opskrift FAQ

Indholdet blev for tørt.
Der var ikke nok sirup. Fyldet (den midterste bund) skal næsten svømme i sirup under blandingen, for det suger det til sig senere.
Den falder fra hinanden, når den skæres.
Du har ikke ladet den hvile længe nok, eller du har ikke presset den nok under samlingen. 'Presning' (f.eks. med en vægt ovenpå i køleskabet) hjælper med at komprimere lagene.
Glasuren blev bleg.
Det afhænger af sukkerglasurens tykkelse og frugtfarvens kvalitet. Brug gelfarve for en mere levende farve, og fortynd ikke sukkeret for meget.

Ingredienser

  • 250 g Hvedemel
  • 200 g Sukker (til bunden)
  • 6 stk Æg
  • 1 pakke Bagepulver
  • 100 g Smeltet smør
  • 200 g Abrikosmarmelade
  • 100 g Sukker (til siruppen)
  • 100 ml Vand
  • 50 ml Rom eller romaroma
  • 1 tsk Punscharoma (valgfrit, for farve og smag)
  • 150 g Flormelis (til glasuren)
  • 2 spsk Citronsaft (eller hindbærsaft for farve)
  • 1 et par dråber Rød frugtfarve