Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Rødbede-blomkål Buddha bowl med lime
Nærende quinoa Buddha bowl med rødbede, blomkål og lime

Rødbede-blomkål Buddha bowl med lime

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Salater
Magien ved ristede grøntsager ligger i Maillard-reaktionen: blomkålens svovlholdige forbindelser tæmmes og bliver søde og nøddeagtige i ovnen, mens rødbedens sukkerindhold karamelliserer. Denne skål er ikke en kedelig salat, men en koncentration af ristede smage, som fuldendes af quinoaens neutralitet og limens skarpe syrlighed.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Samlet tid 45 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 355 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bageplade
  • Bagepapir
  • Gryde
  • Kniv

Allergeninformation

⚠️ Mandel

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 200°C. Skyl quinoaen i varmt vand, og kog den i saltet vand i 15 minutter.

Tip: Grundig skylning fjerner de bitre smagsstoffer.
2 ✓

Skræl rødbeden, og skær den i 1 cm tern. Del blomkålen i mindre buketter.

Tip: Stykker af samme størrelse sikrer ensartet bagning.
3 ✓

Læg grøntsagerne på en bageplade beklædt med bagepapir (helst i separate baner). Dryp med 2/3 af olien, salt og peber, og vend det rundt.

Tip: Pak dem ikke for tæt, der skal være plads til den varme luft, så de bages og ikke damper.
4 ✓

Bag grøntsagerne i 25-30 minutter, indtil blomkålens kanter bliver brune, og rødbeden er mør.

Tip: Vend dem halvvejs.
5 ✓

De sidste 5 minutter kommes mandlerne også på bagepladen, så de ristes.

Tip: Mandlernes olieindhold bliver hurtigt varmt, pas på de ikke brænder på!
6 ✓

Ved servering lægges quinoa i skålen, herpå de ristede grøntsager og mandlerne. Pres limesaft over, og dryp med resten af olien.

Tip: Syrligheden (lime) fremhæver de ristede grøntsagers sødme.

Opskrift FAQ

Kan jeg bage rødbede og blomkål sammen?
Ja, men rødbede kræver normalt lidt længere tid, hvis du skærer den i tykke stykker. Skær rødbeden tyndere og blomkålen større, så bliver de færdige samtidig.
Hvad gør, at alt bliver lilla?
Rødbedens saft farver alt (betacyanin). Hvis du ikke vil have, at blomkålen bliver lyserød, så hold dem adskilt både på bagepladen og i skålen.

Ingredienser

  • 200 g Quinoa
  • 200 g Rå rødbede
  • 300 g Blomkål
  • 1 stk Lime
  • 30 ml Olivenolie
  • 30 g Mandler (hele eller flager)
  • 10 g Frisk koriander
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Peber