Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Rødbedehummus pyntet med frisk persille
Sund og cremet rødbedehummus, lækker og farverig

Rødbedehummus

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Forretter Salater
Hummus er et mirakel i sig selv, men parret med rødbede får det en jordagtig, sødlig dimension, for ikke at nævne den levende lilla farve. Hemmeligheden er 'iskoldt vand'-teknikken, som forvandler sesampastaen (tahin) og olien til en let emulsion i stedet for en tung, fed creme.
🕒 Forberedelse 10 min
⌛ Samlet tid 10 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 112 kcal
🌍 Køkken Middelhavs

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Kraftig minihakker eller blender

Allergeninformation

⚠️ Sesam

Fremgangsmåde

1 ✓

Skyl kikærterne, skær rødbederne i tern.

Tip: Hvis du har tålmodighed, kan du pille skindet af kikærterne med fingrene – det gør cremen virkelig silkeblød.
2 ✓

Kom tahin og citronsaft i maskinen, og kør i 1 minut, indtil det lysner og bliver skummende.

Tip: Denne forblanding hjælper med, at sesampastaen ikke klumper sammen senere.
3 ✓

Tilsæt hvidløg, olie, spidskommen, salt, rødbede og kikærter. Blend til det er cremet.

Tip: Det vil være groft i starten, vær tålmodig.
4 ✓

Mens motoren kører, hældes det iskolde vand langsomt i.

Tip: Det kolde vand hjælper med at emulgere fedtstofferne, hvilket gør konsistensen lysere og mere luftig.
5 ✓

Server dryppet med olivenolie og drysset med persille.

Tip: Kontrasten mellem den grønne persille og den lilla creme er spektakulær.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev den bitter?
Kvaliteten af tahin er afgørende. Hvis sesampastaen er harsk eller af dårlig kvalitet, ødelægger det hele retten.

Ingredienser

  • 400 g Kikærter på dåse (drænet)
  • 2 stk Kogte rødbeder (skrællet)
  • 2 spsk Tahin (sesampasta)
  • 2 fed Hvidløg
  • 2 spsk Olivenolie
  • 2 spsk Frisk citronsaft
  • 1 knivspids Salt
  • 1 tsk Stødt spidskommen
  • 3 spsk Iskoldt vand
  • 1 bundt Frisk persille (til pynt)