Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Scones med bagte bananer og kanel serveret
Duftende bananscones drysset med kanel

Scones med bagte bananer og kanel

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Banan viser en helt ny side, når den bages: varmen karamelliserer frugtens sukkerindhold, og smagen bliver dybere og mere intens. Denne opskrift bruger denne "bananmarmelade" som base for dejen, hvilket ikke kun søder, men også gør sconen saftig, så der kræves mindre fedtstof. Brugen af havremel og kokosolie giver et moderne, sundhedsbevidst twist til den klassiske opskrift.
🕒 Forberedelse 25 min
🍳 Tilberedning 18 min
⌛ Samlet tid 43 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 260 kcal
🌍 Køkken Britisk / Vegansk mulighed

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bradepande med bagepapir
  • Gaffel til at mose
  • Røreskål

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mandel

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 200°C. Læg bananerne med skræl (!) på bagepladen, og bag dem i 10-12 minutter, indtil skrællen bliver helt sort. Det er ikke en fejl, det er målet!

Tip: Banan bagt i sin skræl damper, bliver blød og utroligt sød.
2 ✓

Tag bananerne ud, lad dem køle lidt af, skær derefter skrællen op, skrab indholdet ud i en skål, og mos det med en gaffel. Lad det køle helt af. Skru ovnen ned på 180°C.

Tip: Hvis du blander det i dejen, mens det er varmt, smelter det kokosolien, og sconen bliver ikke mør.
3 ✓

Bland meltyperne, bagepulver, salt og kanel. Smuldr den kolde, faste kokosolie i med fingrene.

Tip: Kokosolien skal være lige så kold som smørret i den klassiske opskrift.
4 ✓

Rør mandelmælken og honningen i den afkølede bananmos, og hæld det hele i melblandingen. Vend det hurtigt sammen.

Tip: Havremel har tendens til at suge fugt, så hvis dejen står for længe inden bagning, kan den blive tør.
5 ✓

Form en skive på 2-3 cm tykkelse på et melet bord, og skær i trekanter. Læg på en bageplade med bagepapir.

Tip: Da der ikke er æg i, kan dejen være lidt mere skrøbelig i rå tilstand.
6 ✓

Bag i 15-18 minutter, indtil de er gyldenbrune.

Tip: På grund af bananens høje sukkerindhold kan kanterne brune hurtigere, hold øje med dem!

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge brune bananer?
Ja, endda meget gerne! Jo mere plettet (moden) bananen er, jo sødere bliver kagen.
Kan jeg erstatte mandelmælken?
Opskriften fungerer med enhver form for mælk eller plantedrik.

Ingredienser

  • 200 g Fuldkornshvedemel
  • 50 g Havremel (eller blendede havregryn)
  • 10 g Bagepulver
  • 1 knivspids Salt
  • 5 g Stødt kanel
  • 2 stk Banan (modne)
  • 60 g Kokosolie (fast, kold)
  • 100 ml Mandelmelk
  • 40 g Honning eller Ahornsirup