Cuscuz de arroz dessert lavet af rismel serveret Cuscuz de arroz Prebiotisk hijiki med ris, serveret med sesamfrø og koriander Hijiki med ris Stamina udon serveret i skål med udon-nudler, stegt kyllingekød, æg og sojasauce-baseret sauce Stamina udon Tomat croissant serveret Tomat croissant Skotske Pandekager serveret Skotske pandekager Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Cuscuz de arroz dessert lavet af rismel serveret Cuscuz de arroz Prebiotisk hijiki med ris, serveret med sesamfrø og koriander Hijiki med ris Stamina udon serveret i skål med udon-nudler, stegt kyllingekød, æg og sojasauce-baseret sauce Stamina udon Tomat croissant serveret Tomat croissant Skotske Pandekager serveret Skotske pandekager Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage
Scones med fløde, gyldenbrune, sprøde kager
Silkebløde scones bagt med rigelig fløde for en luksuriøs smag.

Scones med fløde

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter Forretter
I denne opskrift kommer fløden ikke ovenpå, men i dejen! Denne variant, kendt som 'Cream Scone', er en af de blødeste og rigeste typer. På grund af flødens høje fedtindhold bliver krummen utrolig silkeblød, og den har mindre tendens til at tørre ud. Kaldes ofte 'den dovne scone', fordi fløden ofte erstatter smørret, men vi vælger den maksimalistiske vej: vi bruger BÅDE smør og fløde for den perfekte smagsoplevelse.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 30 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Røreskål
  • Målebæger
  • Udstikker
  • Bagepapir

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 200°C. Sigt de tørre ingredienser sammen: mel, bagepulver og salt.

Tip: Salt fremhæver den sødlige smag af smør og fløde, udelad det aldrig, selvom du spiser sconen sødt! (Smagsforstærkning).
2 ✓

Skær det kolde smør i tern, og smuldr det i melet. Vær ikke for fin, der må gerne være smørstykker på størrelse med ærter.

Tip: Disse smørstykker vil 'skubbe' dejlagene fra hinanden under bagningen, når vandet i dem bliver til damp.
3 ✓

Pisk ægget med fløden, og hæld det i en fordybning i midten. Vend det sammen med melblandingen med en gaffel.

Tip: Flødens fedt dækker melpartiklerne, så væsken har sværere ved at nå glutenet. Derfor bliver scones med fløde blødere end dem med mælk.
4 ✓

Vælt ud på et meldrysset bord, og tryk forsigtigt dejen sammen. Ælt ikke! Rul ud til 3 cm tykkelse, og udstik.

Tip: Jo mindre du rører ved dejen, desto koldere forbliver smørret, hvilket er nøglen til succes.
5 ✓

Læg sconeerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Pensl toppen tyndt med æg.

Tip: Æggepenslingen danner et blankt, 'lakeret' lag på kagen, som ikke kun er pænt, men også holder på fugten.
6 ✓

Bag i 12-15 minutter ved 200°C, indtil de er gyldenbrune og dufter.

Tip: Duften er den bedste indikator: når duften af smørbagværk fylder køkkenet, er de næsten færdige.

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge madlavningsfløde?
Ikke anbefalet. Piskeflødens fedtindhold (30%+) er nødvendigt for den rige smag og konsistens, denne opskrift lover. Madlavningsfløde er mere vandet.
Hvad gør jeg, hvis jeg ikke har en udstikker?
Form dejen til en stor skive, og skær den i stykker som en pizza. Denne 'wedge' (kile) form er også meget traditionel.

Ingredienser

  • 250 g Hvedemel
  • 1 spsk Bagepulver
  • 0.5 tsk Salt
  • 100 g Koldt smør
  • 150 ml Piskefløde
  • 1 stk Æg (plus et til pensling, hvis ønsket)