Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Sesam-avocadosovs serveret
Fusion af guacamole og hummus med tahin

Sesam-avocadosovs

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Saucer og dip
Hvad sker der, når den mexicanske guacamole møder den mellemøstlige hummus? Denne cremede dip med nøddesmag. Avocadoens fedme og sesampastaens (tahini) bitre, jordagtige smag danner et perfekt par. Dette er ikke bare en sovs, men i 'superfood'-kategorien på grund af de mange umættede fedtsyrer.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 5 min
⌛ Samlet tid 15 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Køkken Mellemøstlig Fusion

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Tør pande: Til ristning af sesamfrø (så olien kommer frem).

Allergeninformation

⚠️ Sesam

Fremgangsmåde

1 ✓

Rist sesamfrøene på en tør pande ved middel varme i et par minutter, til de er gyldenbrune. Ryst panden jævnligt!

Tip: Varmen aktiverer olierne i frøene, så smagen bliver meget mere intens og nøddeagtig.
2 ✓

Skrab avocadokødet ud i en skål, og dryp straks med citronsaft.

Tip: C-vitaminet (ascorbinsyre) i citronsaften fungerer som antioxidant og bremser bruningsprocessen.
3 ✓

Tilsæt knust hvidløg, tahin, olivenolie og salt. Arbejd det sammen med en gaffel eller stavblender.

Tip: Tahin har tendens til at gøre cremen tyk, da den suger meget fugt.
4 ✓

Tilsæt det kolde vand lidt efter lidt, indtil du opnår den ønskede, luftige konsistens. Drys med ristede sesamfrø ved servering.

Tip: Det kolde vand hjælper med at emulgere olieindholdet i tahinien, så cremen bliver lysere og lettere.

Opskrift FAQ

Cremens overflade er blevet brun, kan den spises?
Ja, det er bare oxidation (som ved et skåret æble). Rør rundt, eller skrab toppen af. Citronsaft og folie hjælper med at forebygge det.
Hvad gør jeg, hvis tahinien er skilt i glasset?
Det er helt naturligt. Rør olien grundigt sammen med den tykke masse før brug.

Ingredienser

  • 2 stk Moden avocado
  • 50 g Tahin (sesampasta)
  • 1 halv Citronsaft
  • 1 fed Hvidløg
  • 1 spsk Olivenolie
  • 0.5 tsk Salt
  • 30 ml Koldt vand
  • 1 spsk Sesamfrø (ristet)