Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Friske, sprøde smørhorn bagt gyldenbrune
Smørhorn bagt gyldenbrune, serveret friske

Smørhorn

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hurtige retter Kager og desserter
Der findes ingen mere hjemlig duft end duften af friskbagte smørhorn. Dette bagværk er skoleeksemplet på gærdej: takket være gærsvampenes arbejde fyldes dejen med luft, og smørret giver krummen blødhed og en rig smag. Magien ved hjemmelavede horn ligger i, at vi ved præcis, hvad der er i – ingen tilsætningsstoffer, kun tålmodighed og kærlighed.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 2 timer 10 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor hæveskål
  • Kagerulle
  • Bageplade
  • Bagepapir
  • Bagepensel

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Rør sukkeret ud i den lune mælk, smuldr gæren i, og lad det aktiveres (skumme) i 10 minutter.

Tip: Sukkeret er næring for gærsvampene, det sætter gang i deres formering og gasproduktion [Fermentering].
2 ✓

Sigt melet i en skål, rør saltet i. Tilsæt den aktiverede gær og de 50g blødt smør.

Tip: Bland altid saltet med melet, lad det ikke komme i direkte kontakt med gæren, da det kan hæmme dens virkning.
3 ✓

Ælt til en glat, smidig dej (ca. 10 minutter i hånden eller 5-7 minutter på maskine). Dæk til, og lad hæve et lunt sted til dobbelt størrelse (ca. 45-60 minutter).

Tip: Under æltningen dannes glutennettet, som er i stand til at holde på de gasbobler, gæren producerer.
4 ✓

Del den hævede dej i to kugler, rul dem ud til cirkler, og skær dem i 6 trekanter hver (i alt 12). Rul trekanterne stramt sammen fra den brede ende.

Tip: Træk lidt i dejens spids mens du ruller, så får du flere lag, og hornets form bliver pænere.
5 ✓

Læg på bageplade, lad hvile i 20 minutter, pensl derefter toppen med mælk eller vand.

Tip: Anden hævning er uundværlig for at dejen, der blev tæt under formningen, igen kan blive luftig.
6 ✓

Bag i en forvarmet ovn ved 200°C (med damp) i 15-20 minutter, til de er gyldenbrune.

Tip: Sæt en skål vand i bunden af ovnen. Dampen holder dejens overflade elastisk i starten, så den vokser sig større og bliver blankere.

Opskrift FAQ

Hvorfor hævede dejen ikke?
Enten var mælken for varm (og dræbte gæren), eller rummet var for koldt. Gær har det bedst ved 25-30°C.
Hvorfor blev hornene tørre dagen efter?
Der er ingen konserveringsmidler i hjemmebag. Opbevar i en pose, eller frys ned friske!

Ingredienser

  • 500 g Hvedemel (type 550 eller alm.)
  • 250 ml Lunken mælk
  • 25 g Frisk gær (eller 7g tørgær)
  • 1 tsk Sukker
  • 2 tsk Salt
  • 50 g Smør (stuetempereret, i dejen)
  • 50 g Smør (smeltet, til pensling)