Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Smoked sausage jambalaya serveret i en skål pyntet med persille
Hjertelig og dampende varm Cajun-inspireret jambalaya fyldt med røget pølse

Smoked sausage jambalaya

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Hurtige retter
Jambalaya er sjælen i Louisianas køkken, en sand sammenskudsret, hvor franske, spanske og afrikanske indflydelser mødes. Den er en fjern slægtning til paella, men her koger risen sammen med den røgede pølse, grøntsagerne og den krydrede bouillon og suger al smagen til sig. 'Den Hellige Treenighed' (løg, bladselleri, peberfrugt) danner bunden, og den røgede pølse giver karakteren.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Samlet tid 55 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 600 kcal
🌍 Køkken Amerikansk (Cajun)

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor støbejernsgryde med låg
  • Træsle

Allergeninformation

⚠️ Selleri

Fremgangsmåde

1 ✓

Skær pølsen i skiver, og brun dem i olien i gryden, indtil fedtet smelter af. Tag dem op, men lad fedtet blive i gryden.

Tip: Det røgede fedt bliver smagsgrundlaget for hele retten.
2 ✓

Svits de hakkede løg, selleri og peberfrugter (Treenigheden) i pølsefedtet i 5-8 minutter.

Tip: De skal ikke brunes hårdt, kun blødgøres og blive klare.
3 ✓

Tilsæt hvidløg og krydderier, rør rundt, og tilsæt derefter risen. Svits risen i 1 minut.

Tip: Ristning af risen (pilaf-teknik) hjælper med at holde kornene løse under kogningen.
4 ✓

Hæld bouillon og tomater ved. Læg pølsen tilbage i gryden. Bring det i kog.

Tip: Sørg for at skrabe de stegte rester op fra bunden for ekstra smag.
5 ✓

Skru ned til laveste blus, læg låg på, og lad det simre i 20-25 minutter, indtil risen er mør og har opsuget væsken.

Tip: Løft IKKE låget, da dampen slipper ud, og det er dampen, der koger risen færdig.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev risen klistret?
Enten rørte du for længe (så stivelsen blev frigivet), eller du tilsatte for meget væske. Brug langkornede ris, og når det koger, så lad det være i fred under låget!

Ingredienser

  • 300 g røget pølse (f.eks. Andouille eller en god chorizo)
  • 250 g langkornede ris
  • 600 ml kyllingebouillon
  • 1 stk løg
  • 2 stk peberfrugt (grøn og rød)
  • 2 stængler bladselleri
  • 3 fed hvidløg
  • 400 g hakkede tomater på dåse
  • 1 spsk Cajun krydderiblanding
  • 1 spsk olivenolie