Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Sød kartoffelcremesuppe serveret med kokosmælk og persille
Cremet og lækker sød kartoffelcremesuppe med ingefær

Sød kartoffelcremesuppe

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Supper
Søde kartoflers naturlige sødme (som kommer fra stivelse, der nedbrydes ved varme) afbalanceres fint af ingefærens styrke og gurkemejens jordagtige smag. Denne suppe muntrer ikke kun op med sin farve, men er også en sand næringsbombe takket være betacaroten og fedtstoffet fra kokosmælken.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Samlet tid 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stavblender
  • Gryde
  • Skræller

Fremgangsmåde

1 ✓

Svits det hakkede løg i olien. Tilsæt revet ingefær, presset hvidløg og gurkemeje, svits i et halvt minut.

Tip: Curcumin og ingefærs aktive stoffer er fedtopløselige, derfor er det vigtigt at varme dem i olie (blooming), ikke i vand.
2 ✓

Tilsæt søde kartofler i tern, vend det rundt, og hæld bouillon ved. Salt og peber.

Tip: Tilsæt så meget væske, at det lige dækker, så den forbliver tyk. Du kan fortynde den senere.
3 ✓

Kog under låg i 15-20 minutter, indtil kartoflerne er helt møre.

Tip: Stivelseskornene optager vand, svulmer op og gør grøntsagen blød.
4 ✓

Tag gryden af varmen, og blend til en glat masse med en stavblender.

Tip: Blend forsigtigt, ikke for længe, så det ikke får 'lim'-konsistens.
5 ✓

Rør kokosmælken i, og varm op til serveringstemperatur (kog ikke).

Tip: Kogning kan få kokosmælken til at skille.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev suppen slimet?
Du blendede den for længe. Selvom søde kartofler indeholder mindre stivelse end almindelige kartofler, kan overdreven bearbejdning også her give en gummiagtig tekstur.
Hvordan bliver smagen mere intens?
Bag grøntsagerne i ovnen før kogning! Karamelliseringen giver en smag, som almindelig kogning ikke kan opnå.

Ingredienser

  • 500 g Søde kartofler (skrællet, i tern)
  • 1 stk Løg
  • 2 fed Hvidløg
  • 800 ml Grøntsagsbouillon (eller vand)
  • 200 ml Kokosmælk (dåse)
  • 2 spsk Kokosolie
  • 1 tsk Frisk ingefær (revet)
  • 1 tsk Gurkemeje
  • 1 knivspids Salt
  • 1 knivspids Peber