Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Stærk tamarindesauce serveret med grillet kød
Pikant og krydret tamarindesauce

Stærk tamarindesauce

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Saucer og dip
Tamarind (indisk daddel) er et af de vigtigste syrningsmidler i det sydøstasiatiske køkken. I denne sauce mødes tamarindens syrlige smag med sukkerets karamelagtige sødme og chiliens ild. Det er den smagsprofil, du kender fra Pad Thai: sød, sur, salt og stærk på samme tid. Perfekt dip til forårsruller eller grillede rejer.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 12 min
⌛ Samlet tid 17 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 60 kcal
🌍 Køkken Asiatisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Lille gryde: til madlavning.
  • Piskeris: til at røre pastaen klumpfri.

Allergeninformation

⚠️ Soja
⚠️ Gluten (sojasauce)

Fremgangsmåde

1 ✓

Rør tamarindepastaen ud i vandet i en gryde, og begynd at varme det op.

Tip: Varmen blødgør pastaen, så den lettere opløses.
2 ✓

Tilsæt sukker, chili, revet hvidløg, ingefær og sojasauce.

Tip: Palmesukker (eller brun farin) giver en dybere, mere melasseagtig smag, der passer bedre til tamarind end hvidt sukker.
3 ✓

Kog ved svag varme i 10 minutter, indtil det tykner til en sirup.

Tip: Saucen vil tykne yderligere, når den køler af (øget viskositet).
4 ✓

Rør den hakkede koriander i til sidst.

Tip: Tilsæt altid friske krydderurter i slutningen af varmebehandlingen for at bevare deres farve og vitaminer.

Opskrift FAQ

Hvad gør jeg, hvis den er for tyk?
Tamarindepastaer kan variere i tykkelse. Du kan roligt fortynde med vand til den ønskede konsistens.

Ingredienser

  • 50 g Tamarindepasta (koncentrat)
  • 100 ml Vand
  • 30 g Brun farin (eller palmesukker)
  • 1 tsk Chiliflager
  • 1 fed Hvidløg (revet)
  • 5 g Frisk ingefær (revet)
  • 20 ml Sojasauce
  • 10 g Frisk koriander