Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Tabbouleh salat med løg, blanding af mynte og persille
Frisk, aromatisk mellemøstlig salat med løg

Tabbouleh med løg

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Salater
Tabbouleh (tabulé) er det libanesiske køkkens grønne juvel. Mange tror fejlagtigt, at det er en bulgursalat, men det er faktisk en persillesalat med lidt bulgur! Det væsentlige er den utrolige mængde og friskhed af krydderurterne. I denne version 'koger' løgets skarphed og citronens syre smagene sammen. En sand vitaminbombe, hvor skæreteknikken er vigtigst: det grønne skal skæres, ikke knuses.
🕒 Forberedelse 25 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 220 kcal
🌍 Køkken Mellemøstlig

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Meget skarp kniv (det vigtigste!)
  • Stor røreskål
  • Skærebræt

Allergeninformation

⚠️ Gluten

Fremgangsmåde

1 ✓

Kom bulguren i en skål, hæld det varme vand over, dæk til, og lad det stå i 10 minutter. Når den er blød, sigtes den, og vandet presses ud.

Tip: Bulguren skal være løs, ikke vandet, så den kan optage dressingen.
2 ✓

Vask persille og mynte, og slyng eller tør dem helt tørre. Fjern de grove stilke, hak bladene meget fint.

Tip: Arbejd med en skarp kniv i et enkelt snit (vug ikke kniven), så du ikke knuser cellevæggene, så det ikke bliver bittert og smattet.
3 ✓

Fjern tomaternes indre (den kernede, saftige del), skær kødet i små tern.

Tip: Den saftige del ville gøre salaten våd.
4 ✓

Skær forårsløgene i tynde skiver.

Tip: Brug også den grønne del for farvens skyld!
5 ✓

Bland krydderurter, bulgur, tomat og løg i en stor skål.

Tip: Bland med løse bevægelser, så bladene forbliver luftige.
6 ✓

Bland olivenolie, citronsaft, salt og peber sammen, og hæld det over salaten lige før servering.

Tip: På grund af syren (citron) og saltet vil grøntsagerne afgive væske (osmose), så smag ikke til for tidligt.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev salaten smattet?
Enten var din kniv ikke skarp nok, og du knuste bladene, eller også var persillen våd, da du skar den. Tør den altid efter vask!
Kan jeg erstatte bulgur?
Til en glutenfri version kan du bruge quinoa eller couscous.

Ingredienser

  • 50 g Fint bulgur
  • 3 store bundter Frisk persille (bredbladet)
  • 1 bundt Forårsløg
  • 1 lille bundt Frisk mynte
  • 3 stk Tomat (fast kød)
  • 1 dl Varmt vand (til bulgur)
  • 4 spsk Frisk citronsaft
  • 4 spsk Ekstra jomfru olivenolie
  • 1 tsk Salt
  • 1 knivspids Sort peber (eller allehånde)