Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Rejetacos med tamarindsauce
Klistrede og lækre tacos med rejer i tamarindglasur

Tacos med rejer og tamarindsauce

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Hurtige retter
Tamarind er frugten af en bælgplante, hvis kød er utroligt surt og frugtigt på samme tid. I Mexico bruges det i kombination med sukker og chili, hvilket skaber en af de mest spændende sød-syrlig-stærke smagsprofiler. Denne sauce dækker de stegte rejer som en glasur og karamelliserer på den varme pande.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 460 kcal
🌍 Køkken Mexicansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Pande
  • Lille gryde

Allergeninformation

⚠️ Skaldyr

Fremgangsmåde

1 ✓

Rens rejerne. Lav saucen: kog tamarind, sukker, appelsinjuice og hakket chili sammen.

Tip: Smag til! Tamarindens syrlighed varierer fra mærke til mærke, juster balancen med sukkeret.
2 ✓

Svits rejerne i hvidløgsolie ved høj varme.

Tip: Overfyld ikke panden, så de steger og ikke damper.
3 ✓

Når rejerne næsten er færdige, hældes lidt af saucen over, og lad den stege ind (glasering).

Tip: Den sukkerholdige sauce karamelliserer hurtigt på rejerne og danner et ekstra smagslag.
4 ✓

Server med tyndtskårne grøntsager.

Tip: De friske, sprøde grøntsager er nødvendige til den klistrede, intense sauce.

Opskrift FAQ

Hvor får jeg tamarind?
I asiatiske eller internationale butikker som pasta. Hvis det er bælge, skal de udblødes, og kernerne passeres fra.

Ingredienser

  • 400 g Rejer
  • 2 spsk Olivenolie
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 stk Lime
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Peber
  • 8 stk Tortilla
  • 3 spsk Tamarindpasta
  • 1 spsk Brun farin
  • 2 spsk Appelsinjuice
  • 1 stk Chili
  • 10 g Frisk koriander
  • 1 stk Rødløg
  • 100 g Kål