Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Teriyaki kylling serveret med sesamfrø og forårsløg
Klistret og sød-salt kylling serveret med dampende ris

Teriyaki kylling

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Hurtige retter
'Teri' betyder glans, og 'Yaki' betyder stegning. Denne japanske teknik er baseret på karamellisering af sukker og sojasauce, som dækker kødet med en skinnende, klistret glasur. Sukkeret i saucen søder ikke kun, men jævner også (bliver sirupsagtig), mens riseddikens og ingefærens friskhed skærer igennem denne tyngde. Balance mellem salt, sødt og umami.
🕒 Forberedelse 35 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 50 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Køkken Japansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Wok eller dyb pande: Til hurtig stegning og reducering af saucen.
  • Rivejern: Til at mose ingefær og hvidløg.

Allergeninformation

⚠️ Soja
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåde

1 ✓

Bland marinaden: sojasauce, honning, ingefær, hvidløg, sesamolie og riseddike. Skær kyllingen i mundrette stykker.

Tip: Kyllingelår forbliver mere saftigt end bryst, så det er et mere autentisk valg.
2 ✓

Hæld halvdelen af marinaden over kødet, og lad det stå i 20-30 minutter i køleskabet. Sæt den anden halvdel af marinaden til side til saucen.

Tip: Saltet (sojasauce) trænger ind i kødet og smager til, og syren (eddike) mørner fibrene.
3 ✓

Tag kødet op af marinaden (smid den brugte marinade ud). Varm olie op i panden, og steg kyllingen gyldenbrun.

Tip: Overfyld ikke panden, ellers afgiver kødet væske og damper i stedet for at stege.
4 ✓

Hæld den gemte rene marinade i panden over kødet. Rør stivelsen ud i det kolde vand, så det er klumpfrit, og hæld også dette ved.

Tip: Stivelsen gelerer ved varme, hvilket giver saucen dens tykkelse på et øjeblik.
5 ✓

Kog det sammen i 1-2 minutter, indtil saucen tykner og dækker kødstykkerne som en skinnende glasur.

Tip: Den er god, når saucen bliver siddende på bagsiden af en grydeske (dækkende).
6 ✓

Server med kogte ris, drys med snittet forårsløg og sesamfrø.

Tip: Friskheden fra løget og den nøddeagtige smag fra sesamfrøene fuldender retten.

Opskrift FAQ

Hvorfor brændte marinaden på kødet?
Marinaden indeholder sukker, som brænder hurtigt. Steg det rene kød først, og tilsæt kun saucen til sidst for at tykne den!
Saucen blev for tynd.
Du kogte den ikke længe nok, eller der var for lidt stivelse. Kog den videre, så vandet fordamper (reduktion).

Ingredienser

  • 500 g Kyllingebryst eller udbenet lår
  • 100 ml Sojasauce
  • 2 spsk Honning
  • 1 tsk Frisk ingefær (revet)
  • 2 fed Hvidløg (knust)
  • 1 spsk Sesamolie
  • 1 spsk Riseddike
  • 1 tsk Majsstivelse
  • 50 ml Vand
  • 1 stk Forårsløg (til servering)
  • 1 spsk Sesamfrø (ristede)
  • 2 spsk Olie (til stegning)