Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Tofu-steak med sesamfrø pyntet med frisk koriander
Sprød sesam-tofu serveret med sojamarinade.

Tofu-steak med sesamfrø

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter
Tofu er for mange 'karakterløs', men det afhænger kun af teknikken. Hemmeligheden er 'presning': hvis du presser vandet ud af den, opfører tofuen sig som en svamp og suger marinaden til sig. Sesam-skorpen giver en sprød tekstur ved siden af det bløde indre.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 220 kcal
🌍 Køkken Asiatisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Køkkenrulle og en tung genstand (f.eks. pande) til presning
  • Pande

Allergeninformation

⚠️ Soja
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåde

1 ✓

Skær tofuen i fingertykke skiver, læg den mellem køkkenrulle, og læg noget tungt på i 10 minutter.

Tip: Fjernelse af vandet gør det muligt for tofuen at brune (Maillard-reaktion) i stedet for at dampe.
2 ✓

Bland marinaden: sojasauce, honning, ingefær, hvidløg, peber. Vend tofuen i den, og lad den stå i et par minutter.

Tip: Saltet (sojasauce) trænger ind mellem proteinerne og giver smag til indret.
3 ✓

Rist sesamfrøene på en tør pande, og tag dem derefter af.

Tip: Pas på, de brænder på et øjeblik!
4 ✓

Steg den afdryppede tofu i varm olie i 3-4 minutter på hver side, indtil den får en brun skorpe.

Tip: Sukkeret i marinaden (honning) karamelliserer hurtigt, steg ikke ved for høj varme.
5 ✓

Drys med de ristede sesamfrø og koriander ved servering.

Opskrift FAQ

Hvorfor hænger tofuen fast?
Tofu klistrer let på grund af sit høje proteinindhold. Brug en slip-let pande, og vent til den har fået skorpe, før du vender den.

Ingredienser

  • 400 g Tofu (fast type)
  • 3 spsk Sesamfrø
  • 3 spsk Sojasauce
  • 1 spsk Honning (eller ahornsirup)
  • 2 spsk Olie
  • 2 fed Hvidløg (knust)
  • 1 tsk Frisk ingefær (revet)
  • 1 nip Peber
  • 1 bundt Koriander