Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Tomatsalsa serveret
Farverig og sprød mexicansk salsa med lime

Tomatsalsa (Pico de Gallo)

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Saucer og dip
Også kendt som 'Pico de Gallo' (hanens næb), er denne salsa en fest for friskheden. I modsætning til kogte sovser dominerer her de sprøde teksturer og rå smage. I Mexico er den en fast ledsager til ethvert måltid, og den giver en syrlig, forfriskende kontrast til federe kødretter (tacos, quesadillas). Limesaften giver ikke kun smag, men 'marinerer' også grøntsagerne.
🕒 Forberedelse 20 min
⌛ Samlet tid 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 45 kcal
🌍 Køkken Mexicansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Skarp kokkekniv
  • Skærebræt
  • Skål

Fremgangsmåde

1 ✓

Halver tomaterne, og hvis du synes, der er for meget væske, kan du skrabe kernerne ud med en lille ske. Skær kødet i små, ensartede tern.

Tip: Tomater med fast kød er bedre, da de holder formen bedre og afgiver mindre vand.
2 ✓

Hak rødløg og jalapeño meget fint. Hak korianderen groft.

Tip: Løget skal være finere end tomaterne, så det ikke dominerer smagen.
3 ✓

Vend grøntsagerne sammen i en skål. Pres limesaften over, og drys med salt.

Tip: Limens syre og saltet reagerer med løget, fjerner dets skarpe, rå styrke og gør det mildere.
4 ✓

Lad det stå på køkkenbordet i 15 minutter før servering.

Tip: Denne tid er nødvendig for at smagene kan samle sig (marinering), men lad det ikke stå i timevis, da grøntsagerne bliver bløde.

Opskrift FAQ

Salsaen blev for vandet, hvorfor?
Salt trækker vand ud af grøntsagerne (osmose). Hvis du ikke vil have den vandet, så skrab kernerne ud af tomaterne før udskæring, eller server med en hulske.
Hvor stærk skal den være?
Jalapeñoens styrke sidder primært i hinderne og kernerne. Hvis du vil have en 'mildere' salsa, så skrab de hvide hinder og kernerne ud af chilien.

Ingredienser

  • 4 stk Tomat (fast kød, f.eks. Roma)
  • 1 stk Rødløg
  • 1 bdt Frisk koriander
  • 1 stk Jalapeño (eller anden grøn chili)
  • 1 stk Limesaft
  • 0.5 tsk Salt